干姜根可以做什么？

如果你喜欢生姜的味道，但又觉得很难买到新鲜的生姜，你应该把干姜根放在手边。生姜具有许多健康益处，可以为添加的食物增添香料、辛辣味和香气。它有一种温暖的、略带胡椒味的柠檬味。虽然鲜姜用于许多菜肴和食物，但干姜并不落后。它更容易储存，占用空间更少，保质期长。生姜用途广泛，可用于甜味和咸味菜肴。

您一定熟悉姜汁汽水或姜汁啤酒（含有一定酒精含量）的味道，它们现在有不同的添加物和口味。它经常被用作软饮料和酒精饮料的混合器，证明了姜与甜味搭配的多功能性。然后还有糖渍姜甚至姜巧克力。

生姜对健康有什么好处？

干姜根是印度和亚洲国家古代香料贸易的一部分。生姜在印度、中国和其他南亚和远东亚洲国家等古老文化中以其多种药用而闻名。它也用于非洲、中东和俄罗斯。它在英国、荷兰、德国等西方国家越来越受到青睐。姜根因其许多健康益处而被广泛用于补充剂中，特别是那些发现它对味觉来说太辣的人。

生姜含有许多化合物和油，如姜辣素、姜酚、法呢烯、姜油酮、B-Phelladrene、桉树脑和柠檬醛，赋予这种根茎独特的风味和有益健康的特性。健康益处包括：

• 更好地抵抗呼吸道疾病 – 生姜中的化合物有助于抵御引起感冒和咳嗽的病毒。
• 改善消化 – 这种香料中的油会刺激胃中的酸产生并减少肠胃胀气。
• 更好的新陈代谢 – 当您的身体具有高代谢率时，您将能够减轻体重或至少不会增加多余的体重。生姜具有促进新陈代谢的生热特性。
• 止吐和恶心的特性 – 这种香料已被用于减少因不良饮食习惯、孕吐、晕车甚至化疗引起的恶心。
• 对风湿病和关节炎引起的关节疼痛具有抗炎作用 – 生姜中的抗氧化剂可对抗引起炎症的自由基。
• 减轻经痛 – 在饮料或食物中使用姜粉可以帮助减轻经痛，因为它具有镇痛作用。
• 平衡血糖，对糖尿病患者很有帮助 – 姜中的酚类化合物可能会降低糖尿病患者的血糖水平。
• 预防卵巢癌、胰腺癌和乳腺癌 – 生姜可减少体内氧化应激。这种压力通常是导致癌症的原因。

除了所有这些好处外，生姜还可以改善胆固醇水平，有助于心脏健康并改善认知功能。

有这么多可能的健康益处，在您的饮食中使用更多的生姜是个好主意。

使用干姜根

干姜根没有新鲜姜的味道和味道。但是，如果您没有生姜，您可以将其切碎或用于许多需要新鲜生姜的菜肴中。重要的是，在烹饪过程中首先加入生姜，这样它才能吸收液体，而且它的味道也能与菜肴融为一体，增加复杂性。

它可以添加到豆类和扁豆、汤和炖菜、砂锅菜和火锅、炖水果和水果或辛辣的蛋糕和饼干（如果需要）中。如果您的菜很干，最好在使用前将干姜在热水中再水化。你甚至可以在茶、咖啡和其他饮料中加入干姜，这样可以增加味道并给饮料带来辛辣的味道。含生姜的热饮特别适合治疗呼吸系统疾病、止痛剂和抗恶心作用。

干姜根还能做什么？

这种干香料可以磨成粉并储存。您可以在含有咖喱粉或咖喱粉的菜肴中使用它，也可以将其单独添加到辛辣和果味蛋糕、饼干和面包、印度甜食、酸辣酱和莎莎酱、茶和其他饮料中。用 1/4 茶匙干姜粉代替 1 汤匙切碎或磨碎的生姜。如果使用干粉，您可以在烹饪过程结束时添加。

请记住，与干根不同，姜粉会失去其风味和香气，因此，如果姜粉已放置很长时间，您可能需要多使用它。最好存放在密封容器中并少量购买，以便您快速使用和补充。不用说，购买有机干姜根或姜粉对您更好，特别是如果您使用的生姜质量上乘，并且您正在寻找这种香料的健康益处。

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相关参考资料：

1. 干姜 (Zingiber officinalis) 的脂多糖抑制炎症

2. 生姜、干姜、炒姜和炭化姜化学性质及抗氧化活性比较

3、干姜的研究

4. 生姜 (Zingiber officinale) 的生物活性化合物和生物活性 罗斯科)