什么是渔业？
渔业涉及捕捞、准备和销售供消费者使用的鱼。这个行业始于商业渔船出海的渔民，但也包括种植自己的鱼类养殖以作为捕捞手段的内陆国家。然后将捕获的渔获物送去进一步加工和包装，其中包括分离加工过的鱼片和其他碎片，以便将它们送到许多不同的行业。最后，成品被运往世界各地的海鲜市场和制造商，渔业产品在那里与实际消费者相遇。
该行业经历了许多科学进步，提高了整体捕鱼产量。今天的拖网渔船与我们祖先习惯使用的简陋小船相去甚远，深海捕鱼不再依靠运气来捞到最大的鱼。许多船只都配备了将鱼吸引到渔船附近的鱼群吸引装置，一旦鱼进入范围内，通常会使用围网将渔获物拉入。虽然深海捕鱼大体上是作为世界上最大的海产品来源，许多国家也开始尝试捕捞鱼类，这是一种使水产养殖更加环保的生产技术。
一旦渔获物得到保护，通常会尽快处理以进行分发。鱼类加工可分为鱼类处理，其中生鱼被清洗和切割，鱼制品制造，深加工产品如金枪鱼罐头、宠物食品和其他副产品的制备。一些渔业巨头拥有工厂船，在海上加工海鲜并将加工后的产品带回陆地进行包装，而另一些则将渔获物带回陆地，在传统的实体工厂进行加工和包装。
最终，两种鱼类加工方法的目标都是为市场做好准备，无论是海鲜批发市场、零售店还是使用剩余鱼产品作为填充物的企业。海鲜加工和包装后，每个公司必须将产品运送到最终目的地。鱼或加工鱼产品的运输是鱼业最复杂的挑战之一，因为海鲜产品必须保持在低于平均温度以确保它们是新鲜的。
更复杂的是，不同类型的海鲜有不同的冷藏要求，使混合托运成为物流噩梦。高端餐厅是鱼类行业最受推崇的消费者，因为它提供最高的回报，但通常有额外的运输要求。例如，寿司店有时会坚持他们的鱼是现场交付的，这在渔业中确实是一项微妙的运输任务。
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