食品加工和保鲜有什么区别？
食品加工和保存是用于保持食品质量和新鲜度的两种技术。就它们的执行方式而言，食品加工和保存是不同的；食品保鲜只是整个食品加工过程的一部分。食品加工主要涉及包装和保鲜，而食品保鲜则涉及控制和消除食品变质的因素。此外，进行食品加工以将食物变成更可口和方便食用的东西。食品保鲜的方法有很多种，包括添加化学品、脱水和热处理。
易腐烂的食品通常需要很少的处理，通常需要在运往商店和在商店出售之前进行彻底的清洁和检查。例如，水果和蔬菜被清洗和分级，而奶酪则被切片和单独包装。然而，大多数食品在运行复杂机器的工厂或工厂中进行加工。使用这些机器，可以自动检测并剔除劣质或变质的食品。优质食品经过清洗后，可制成罐头、盒装、瓶装或冷冻。
食品加工和保存是相互关联的，因为食品在包装加工之前被保存以确保质量。细菌和其他食物腐败因子通常存在于食物中以及它们生长和收获的地方。然后这些食物作为这些物质的营养来源，这些物质迅速繁殖并导致食物变质。当一个人不小心吃了变质的食物时，他或她可能会食物中毒。为了阻止食物变质剂的生长，使用了传统的食物保存方法，包括添加限制生长的化学物质和脱水，或去除生长所需的水分。
使用加热保存食物涉及使食物经受可以消除大多数食物变质剂的高温。使用热加工和保存食品的主要形式是罐头，其中食品被密封在通常由铝制成的罐内。为此，将食物放在一个盖子松散的罐子中煮沸。产生的蒸汽将空气排出，然后将盖子密封。为了彻底破坏食物中可能存在的变质剂，将罐中的物品加热到约 248°F (120°C)。
一种不被普遍接受的保存食物的方法是使用伽马辐射。使用这种方法，可以彻底消灭食物中的细菌，减缓水果和蔬菜的腐烂。微小的害虫在低辐射水平下被杀死。然而，辐射方法是一个值得商榷的过程，因为大多数人认为辐射对身体有害。甚至有人声称辐射会影响肉类和农产品等食品的质量。
工业设备