Nashville-Based Brewer 使用阿特拉斯·科普柯压缩机专注于质量

在美国，精酿啤酒行业已超过 5,300 家啤酒厂。这是 10 年前的三倍半。

在拥挤的空间中，精酿啤酒商必须在成长过程中脱颖而出。对于纳什维尔 Fat Bottom Brewing 的创始人 Ben Bredesen 来说，他将这三大支柱融入了他的业务：

始终关注啤酒的质量。
体谅为您工作的人。
热爱啤酒，但将其视为一项事业。

今年年初，当 Bredesen 决定将其位于东纳什维尔的 5,000 平方英尺的办公空间搬出至位于 Nations 的 33,000 平方英尺的办公场所时，质量方面的问题得到了重点解决。

“我们是典型的精酿啤酒厂——低矮的天花板、狭小的黑暗空间，”布雷德森说。 “我意识到我们的整体素质对成功至关重要。”

Fat Bottom 自己装罐装啤酒，约三分之二的体积装在罐装啤酒中。因此，随着搬迁到更大的工厂，布雷德森需要更高的产能和更少的劳动力来处理啤酒。在 Bredesen 注意到旧压缩机的剩余油渣后，Fat Bottom 从生产线上的小型活塞式压缩机和滤油器升级为 30 马力的涡旋式压缩机。对他来说，这是无法接受的。如果油与啤酒混合，它会杀死酵母并使啤酒变得不那么美味。

Bredesen 表示，Fat Bottom 啤酒的质量是其规模（约 10,000 桶）啤酒厂的主要区别。无油压缩机升级不仅对 Fat Bottom 的啤酒质量有好处，而且对啤酒酿造者的生活质量也有好处。

“在我们的旧建筑中，去年我们在那里的产能达到了 110%，”布雷德森说。 “我们的旧压缩机声音很大。我喜欢这款（新）压缩机的安静程度。”

目前，Fat Bottom 仅在田纳西州，但布雷德森表示，他对啤酒的质量充满信心，并希望在未来五年内扩大规模，成为一家地区性啤酒厂。

“It is a continuous improvement process,” Bredesen said. “We have to make it a part of our culture where everyone from the brewers to the bartender care about the beer.”

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