您是否担心二氧化碳的可用性和成本？
美国的二氧化碳短缺正在加剧，而且看不到尽头。
问题
许多行业都受到冲击，食品和饮料行业首当其冲，东南和西南地区的公司受灾最重。
CO2 作为制冷剂广泛用于食品和饮料行业，还用于气调包装 (MAP) 以延长保质期和碳酸饮料。
污染被认为是导致供应短缺的主要因素。据 gasworld 报道，许多从事液化和净化业务的二氧化碳公司都面临着产品受污染而无法全面运营的问题。
据《华盛顿邮报》报道，“问题在于密西西比州杰克逊穹顶的一处场地受到污染，该场地是该国最大的二氧化碳生产商之一。在那里，来自矿山的原始气体减少了食品级二氧化碳的可用量。另一个因素是几家合成氨工厂的计划内和计划外维护停工，这些工厂是二氧化碳的主要生产者……以及夏季月份通常更高的需求。”
这些供应问题导致一些食品和饮料制造商减产、改变生产计划、支付增加的二氧化碳成本或完全关闭。
去年，Alewerks Brewing Company 因天然气供应有限而不得不停产一周，位于弗吉尼亚州威廉斯堡的啤酒厂运营总监 Michael Claar 说。
解决方案
用氮气代替您的部分 CO2 需求。
在可能的情况下，氮气正在迅速成为食品和饮料制造中使用的首选气体，而不是二氧化碳，使用氮气有很多好处。
- 可持续性
- 可用性
- 职能
- 可以在内部生产
在某些过程中，氮气的作用与 CO2 相同
食品和饮料环境。 
正如英国压缩空气协会 (BCAS) 所说，在某些地方可以使用氮气代替二氧化碳像小型啤酒厂一样，在清洗罐时去除氧气，从而防止氧化和污染。氮气还可用于食品加工业中的就地清洗 (CIP) 管道和容器清洗。气调包装用于以氮气代替氧气，将显着减缓食品腐烂的过程。
最大的优势之一是可以在内部生产氮气。好消息是，如果您已经拥有一台空气压缩机，那么您就成功了一半。您只需要一个连接的氮气发生器单元就可以在内部生成您自己的氮气，内部制氮的好处有很多。
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