酿酒压榨艺术与科学:从踩踏葡萄到气动压榨机
酒文化溯源至公元前7000年祭祀药用,15世纪欧洲扩张期普及,1562年法国胡格诺派带入美国佛罗里达杰克逊维尔,用本土葡萄酿造Scuppernong酒。
压榨设备演进
早期如《我爱露西》踩葡萄情节,将葡萄装入中空原木用脚踩踏,舀取汁液发酵。现代酒庄多用气动压榨机:加压气囊破碎果肉分离果汁。
工作流程:
- 葡萄装入圆筒压榨腔
- 压缩空气鼓胀气囊将葡萄压向穿孔筒壁
- 电磁阀泄压、真空泵抽气复位气囊贴合筒壁内壁
选型三问
- 单批压榨量多少?
- 压榨腔尺寸限定同步处理量?
- 单次压榨周期耗时?
回答三问可测算装填/压榨/清洗总工时。了解压缩空气与真空在酿酒中的应用,请联系阿特拉斯·科普柯专家。
工业设备