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压榨葡萄酿酒的演变

葡萄酒文化可以追溯到公元前 7000 年,当时它被用于宗教仪式和医疗目的。它的生产和消费在 15 th 欧洲扩张期间的一个世纪。最终,葡萄酒在 1562 年左右通过定居在佛罗里达州杰克逊维尔的法国胡格诺派传到了美国。定居者使用当地的 Muscadine 葡萄酿造 Scuppernong 葡萄酒。

压酒机的历史

就像“我爱露西”中臭名昭著的踩葡萄情节一样,踩葡萄是最早提取葡萄汁用于酿酒的形式。酿酒师将葡萄填满空心圆木,用脚踩踏果实,然后将葡萄汁和压碎的葡萄渣舀入罐中进行发酵。

今天,这个过程不那么混乱,也不那么耗时。许多酿酒厂使用压榨机(如加压囊)来分解果肉并使其汁液流出。这是它的工作原理:

正确调整印刷机尺寸归结为三个重要问题:

回答这些问题将有助于确定设置/填充压酒器、压榨葡萄和清理所需的时间。有关压缩空气和真空如何用于酿酒的更多信息,请联系阿特拉斯·科普柯专家。


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