使用 Garam Masala 的一些最喜欢和美味的素食食谱有哪些？

Garam masala 是一种混合香料混合物，常用于东南亚美食，包括印度、巴基斯坦、阿富汗、尼泊尔和其他地区国家。它通常包括豆蔻、肉桂或肉桂、丁香、香菜籽、孜然籽和黑胡椒。它还可能含有以下一种或多种：肉豆蔻、肉豆蔻、罂粟籽、月桂叶、茴香籽或八角茴香、不同数量的姜黄和芥菜籽。

以下是一些使用 Garam Masala 的美味素食食谱：

香辣豆饼食谱：

准备时间：15 分钟

烹饪时间：45 分钟

份量：8

成分：

• 200 克。任何选择的豆类（斑豆、黑豆、大豆、鹰嘴豆或组合
• 油
• 1 个中等大小的洋葱，切碎或磨碎
• 4 瓣大蒜，压碎
• 2” 块姜，压碎
• 1 茶匙。香菜粉
• ½ 茶匙。孜然粉
• 1 茶匙。红辣椒粉
• 1 茶匙。加拉姆马萨拉
• 盐味
• 2 汤匙。香菜叶，切碎
• 2 根青辣椒，切碎（如果你想减少热量，请不要使用青辣椒）
• 4 汤匙。普通面粉
• 面包屑或panko面包屑

路线 :

1. 将豆子浸泡一夜或 6-8 小时。
2. 将 4 杯水和 4 杯水一起放入压力锅中，然后置于高温下。
3. 当哨声响起时，将火调小，再煮 20-25 分钟。
4. 然后关掉暖气，让压力自行降低。
5. 加热 2 茶匙。在一个大锅里放油，把洋葱炒至变色。加入大蒜和姜，煮 2-3 分钟。
6. 加入芫荽粉、孜然粉、红辣椒粉、盐和咖喱粉。
7. 将洋葱和香料混合物从火上移开，加入香菜叶和青辣椒。
8. 打开炊具，取出豆子。排出所有剩余的水。
9. 捣碎并加入洋葱混合物。如果需要，您可以将豆子放入食品加工机中。
10. 做成像汉堡一样的扁平圆形。
11. 用普通面粉制作涂层稠度面糊。
12. 将每一轮都涂上面糊，然后撒上面包屑。
13. 在热油中炸至酥脆。趁热食用。
14. 或者，少用油，在不粘锅中浅煎。
15. 要获得更快更简单的食谱，请使用您选择的沥干的罐装豆子或豆子的混合物。
16. 您可以将这些用作素食汉堡或作为沙拉的素食主食。

Gobi Aloo 食谱（花椰菜和土豆）：

准备时间：15 分钟

烹饪时间：30 分钟

份量：4

成分：

• 400 克。菜花
• 2 个中等大小的土豆
• 2 个大洋葱
• 4-5 瓣大蒜
• 3-4 个克什米尔辣椒
• 1” 块姜
• 1/4 公斤。西红柿
• 4 汤匙。油
• 盐味
• 1/4 茶匙。姜黄粉
• 1 茶匙。香菜粉
• 1/2 茶匙。孜然粉
• 1 茶匙。加拉姆马萨拉
• 2 汤匙。切碎的香菜叶

路线：

1. 将花椰菜切成大朵。
2. 将土豆削皮并切成大块。
3. 将洋葱、大蒜、红辣椒和姜研磨成糊状。
4. 用食品加工机将西红柿切碎或切碎。
5. 在一个大平底锅中加热油，用中火将洋葱酱煎至开始变成褐色。
6. 加入西红柿，煮至糊状。
7. 加入盐、姜黄粉、芫荽粉、孜然粉和印度咖喱粉，炒香。
8. 放入花椰菜和土豆翻炒均匀。
9. 盖上盖子，用小火煮 15-20 分钟至熟。如果您在烹饪时在锅盖上放一些水，就不会有烧焦的风险。
10. 用香菜叶装饰即可食用。

菠菜鹰嘴豆食谱：

准备时间：20 分钟

烹饪时间：30 分钟

份数：4

成分：

• 2 束菠菜叶
• 1 杯沥干和冲洗的罐装鹰嘴豆
• 3 汤匙。油
• 1 个中等大小的洋葱，磨碎
• 1 个中等大小的番茄，去皮切碎
• 5-6 瓣大蒜，压碎
• 1” 块姜，压碎
• 1 茶匙。红辣椒粉
• 1/4 茶匙。姜黄粉
• 1/2 茶匙。香菜粉
• 1/2 茶匙。加拉姆马萨拉
• 盐味
• 2 个青辣椒，切碎
• 2 汤匙。腰果

路线：

1. 从茎上取出菠菜叶并清洗干净。
2. 将鹰嘴豆分别煮至熟，放在一边。
3. 放入重锅，盖上盖子，中火煮 2-3 分钟。打开盖子放在一边。
4. 将油烧热，将洋葱煎至焦黄。
5. 加入番茄、大蒜和姜，煮 10 分钟，直到番茄变软。
6. 加入所有的马沙拉酱、盐和青辣椒，稍微炒一下。
7. 将炸好的马萨拉、腰果和菠菜混合，然后通过食品加工机或搅拌机搅拌至非常光滑。
8. 将菠菜混合物倒入平底锅中，加入豌豆，用小火加热 5-10 分钟，以混合风味并食用。

番茄饭食谱 :

准备时间：15 分钟

烹饪时间：25-30 分钟

份量：5-6

成分：

• 1 1/2 杯米饭
• 2 汤匙。油
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 4-5 瓣大蒜，压碎
• 1 个青辣椒，切碎
• 1 茶匙。加拉姆马萨拉
• 1 茶匙。红辣椒粉
• 盐味
• 1 1/2 杯番茄汁（使用新鲜或罐装）
• 4 汤匙。炸花生或杏仁

路线：

1. 大米淘洗干净，备用。
2. 在大平底锅中加热油，将洋葱炒至透明。
3. 加入大蒜、青辣椒，轻轻翻炒，然后加入印度咖喱粉、红辣椒粉和盐。加入番茄汁、米饭和 1 ½ 杯水。
4. 让它沸腾。
5. 盖上盖子，用小火煮至米饭煮熟并吸收液体。
6. 加入坚果即可食用。

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