8 个食品行业必须知道的质量控制程序
食品行业是一组供应全球人口消费的大部分食品的公司。而在处理这些高度敏感的产品时，即使是食品质量受到影响的小事件，也很容易损害公司的形象。这最终会导致相当大的利润损失。
这就是为什么为了在这个充满挑战的行业中生存，企业应该保持质量标准，严格遵守政府和国际组织的质量要求。
这可以通过识别并因此消除质量问题的根源来轻松实现，以确保不断满足客户的需求。如需了解更多信息，请参阅以下 8 项食品行业必须了解的质量控制程序。
食品行业公司应了解的 8 项基本食品质量控制程序
1.提交产品需求文档
包含产品的所有要求，该特定文件是确保满足食品质量控制要求的最重要工具之一。通过这份书面文件，它可以让人们了解一个产品应该做什么。
PRD 应包括最终产品的所有化学、物理和微生物特征。物理标准由食品的尺寸、形状、重量和体积定义。还应添加每个包装的计数和食品的任何其他特殊功能。另一方面，微生物特征将取决于特定的食品。例如，加工食品时存在的病原体和异物应包含在文件中。
最终，通过提供产品概览，您将更容易达到食品质量标准。
2.指定成分列表
制定准确而全面的成分规格清单是确保产品质量、安全性和适用性的另一个重要步骤。毕竟，一家公司的食品只能与制作它的原材料和材料一样好。
确保在文档中包含以下信息：
- 实际成分名称
- 成分的简要说明
- 材质的构成
- 原产国
- 保质期
- 储存条件
- 特殊要求，如过敏原信息、转基因状态等
列出所有这些数据最终可以保护您的公司免于意外购买欺诈性原材料和材料。这包括假冒食品、稀释食品、替代成分、掺假食品成分和虚假食品。
3.包括产品配方
产品配方让您了解材料如何表现和相互作用，从而成为有效成分。当这些信息没有被很好地理解时，原材料或当地环境的变化会极大地影响产品的质量。
这就是为什么每家公司都应该有一份包含用于每种食品的配方或配方的书面文件。这将有助于确保产品在批次、批次和生产天数之间的一致性。
4.提供经批准的供应商名单
在采购和质量控制方面，最好有经过批准的供应商名单。这将使您的公司能够监督可以从供应商处采购（或限制采购）哪些物品或特定的一组物品。
该列表至少应包含以下信息：
- 成分名称
- 内部代码
- 供应商名称
- 供应商代码
- 电话号码
- 地址
5.跟踪处理中的记录
作为企业主，您必须及时了解产品在制造过程中发生的情况。您可以通过指示您的质量控制和生产人员跟踪日常维护日志来做到这一点。
测量产品的尺寸和形状、重量和温度。然后在制造过程中包括所有这些信息和测量。通过最终跟踪这些事情，您可以避免最终产品对健康造成危害，从而最终使您的业务付出代价。
6.保证良好的生产程序 (GMP)
GMP 是指使食品企业能够安全生产产品所需的基本环境实践和运营条件。因此，这些规定最大限度地降低了在制造、包装、加工和仓储设施中工作的员工污染食品的风险。
作为质量控制不可或缺的一部分，食品企业主应确保员工成功执行 GMP。
7.确保满足包装和标签要求
作为可以影响客户购买产品的第一件物品，您应该确保包装和标签要求 会面。实际上有两种类型的包装对于分发食品至关重要 - 初级和次级。
初级包装是指与食品直接接触的材料。这些通常是瓶子、盒子、薄膜和罐子。它们的主要目的是保护、保存和保存上述食物。另一方面，二级包装通常用于将多个包装好的食品放在一起并在运输过程中提供保护。示例包括装有小盒子、托盘和将罐头盒固定在一起的塑料环的大纸箱。
8.准备召回计划
是否仔细检查和监控了上述食品质量控制程序？要知道即使是最严格的法规也可能失败，因此最好在发生此类情况时做好准备。
这通常称为产品召回，您必须从分销系统带回已经发布的食品。这种退货可以通过公司的自愿行动或食品和药物管理局 (FDA) 的非自愿行动来完成。但无论是哪个组织要求退货，都会极大地影响贵公司的公众形象。
这就是为什么制定有效的召回计划对于成功处理这种情况至关重要。
拥有和管理食品行业的企业可能非常困难。事实上，食品质量受到影响的最小事故很容易损害您的品牌形象。这就是为什么作为这个充满挑战的行业的一部分，了解这 8 项质量控制程序以确保您的产品安全非常重要。
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