2021 年食品行业的三个教训

食品行业今年学到了很多东西——比讨价还价的要多。具体而言，COVID-19 教会了我们一些关于质量、安全和供应商管理现代化的重要经验。

在美国食品和药物管理局的智慧食品安全新时代和日益复杂的供应链的指导下，我们的行业一直在缓慢地走向现代化，但大流行必然使这一时间表提前了数年。我们原以为我们可以慢慢升级技术以满足新的 FDA 指南，但冠状病毒大流行已经加速了这个时间表。

随着 2020 年成为反应和短期解决方案的一年，食品相关行业的公司目标几乎在一夜之间发生了变化。许多人发现他们的运营和供应链不够灵活和弹性，并且他们的供应商池不够多样化。大多数人认为手动流程太慢，结果太模糊，无法做出保持大门敞开、员工和客户安全所需的快节奏决策。

随着这一年的进展，令人痛苦的是，熟悉的涉及纸张、电子邮件和电子表格的手动流程是不够的。如果您想获得可见性和洞察力并做出以数据为依据的决策，那么数字化转型和技术现代化是不能推迟的活动。

当您为未来做准备时，是时候走出 2020 年的被动阶段，转向支持可扩展和透明流程的前瞻性、长期活动和技术解决方案。

通过改造和标准化您的技术，您可以创建一个系统，为在竞争中保持领先地位、提高效率和为长期增长做准备奠定基础。您可以通过以下几种方式开始使用。

考虑持续质量。 与许多其他行业一样，与食品相关的行业依赖于年度审计的时间点报告，而不是显示您的企业每天运作情况的动态系统。是时候与供应商在您自己的范围内和每个地点制定支持持续质量的目标了。

第一步是查看您现在使用的所有软件或技术，看看您是否可以整合或消除单点解决方案或不相关的应用程序。一旦您有了清晰的认识，您就可以询问您的系统是否可以相互“对话”，目标是创建一个端到端的物联网网络，将所有决策数据连接到一个单一的事实来源。这有助于消除数据孤岛并增加沟通。

另一个持续的质量过程是使审计类型多样化。大型的年度企业“快照”审计不会消失，也不应该消失。但即使在大流行之前，许多公司就开始在每个地点的日常活动中添加自我评估和其他快速检查，以不断寻找趋势和热点。这些检查是通过与质量管理软件相连的审核应用程序完成的，以便管理人员可以查看最新信息，并在需要时每天根据数据做出决策。

远离手动流程。 有多少次您对您所做的所有管理工作感到沮丧，而您本可以用您的流程和系统做有意义的工作？文档或其他数据在电子邮件链或文件柜中“丢失”了多少次？您有多少次加班以手工从大量电子表格中汇总一份报告？

是时候让技术接管您的大部分管理工作了。现在是食品行业停止依赖纸张、电子表格和其他手动流程的时刻。

重要的是要记住，现代化不是将人排除在等式之外。它使用以人为本的技术，减少人为错误，减少管理工作并改善结果。您可能需要预先进行一些投资，但技术可以提高效率和透明度，最终将为您节省时间和金钱。

更新您管理供应商和供应商的方式。 许多挑战伴随着新供应商的加入和现有供应商的管理。电子邮件无人接听；续订日期很容易被忽视，而取回续订证明、文件和审核至少可以说是一件苦差事。最重要的是，由于大流行期间的中断，您可能正在推动供应链多样化。总而言之，需要跟踪大量的沟通、文件和截止日期。此外，您有责任确保您的供应商符合政府标准。

使用软件来管理供应商关系可以让各方更轻松，让每个人都能更快地工作并进行更多的协作。供应商沟通、认证提交和审核结果最终都在同一个地方，因此您可以更快、更有信心地评估入职和更新活动。自动续订提醒可以停止重复性工作，或担心电子表格是否正确更新。

从竞争和财务的角度来看，系统现代化都是有意义的。不过，对我而言，实现现代化的最令人信服的理由是您的员工。在这些不稳定的时期，他们用相同或更少的资源做更多的事情，承受更多的压力，并走向更深、更严重的倦怠。如果你能做更多的事情来支持员工和创造效率，从长远来看，你会取得更好的结果，这也是最终回报最大的投资。实现现代化需要现代化。

Kari Hensien 是 RizePoint 的总裁。