什么是区块链 2.0 以及为什么食品制造商应该关注

信不信由你，为您带来比特币的技术开始在食品制造业掀起波澜。这种称为区块链的技术是一种跨多台计算机维护的数字分类帐，然后通过点对点网络进行链接。该系统的设计使其难以更改、破解或修改数据。然而，在过去几年中，这项最初旨在保护加密货币投资的服务已被改进为区块链 2.0，允许对任何类型的交易提供相同的安全性。这种 2.0 设计被称为区块链即服务 (BaaS)。

区块链 2.0 的好处

2020年，不仅在美国，在全球范围内，当前食品供应链的许多缺陷都暴露了出来。大流行的恐慌性购买导致世界各地的食品短缺，从而导致盗窃、欺诈和假冒行为的增加——这是增加食源性疾病爆发的三种可靠方式。在食源性疾病爆发的情况下，区块链的好处变得显而易见。可追溯性可缩短至秒级，从而大大加快响应速度，最大限度地减少潜在的产品损失，并显着降低远程成本和对品牌的损害。

采用可追溯系统的食品制造商总是从其提供的运营洞察中获益。它分为三个方面：

• 之前： 可追溯性提供了更多、更好的关于您的供应商和供应品的信息，包括从原材料和原料来源到到达工厂的数据。
• 期间： 无论是在危机时期还是在盈利时期，您都将获得关于您的运营中发生的事情的更准确的信息。这些数据提供了可操作的运营见解，可以轻松地与财务业绩联系起来。此级别的数据有助于更好地预测生产，从而制定更合理的预算和配料订购。
• 之后： 可追溯性显示成分或产品离开您的设施后会发生什么。如果发生食源性疾病暴发，则更容易确定连锁中断发生的位置。

区块链2.0的挑战

在您的设施中实施 BaaS 系统存在一些挑战，例如与实施和持续使用相关的成本、实施前的潜在咨询服务、致力于实施过程的资源以及该技术是否在您的制造中被广泛接受生态系统。

• 启动： 由于区块链是一项新的进步，许多食品制造商需要特定行业的帮助来确定 BaaS 是否是一种具有成本效益的选择。另外，作为依赖于特性的技术，最终价格会根据项目需求而有所不同。除了最初的咨询和设置之外，持续成本可能包括维护和升级、无障碍需求以及对用户的培训和支持。
• 带宽： 此时展望未来可能是一项艰巨的任务。可能还有其他紧迫的行业或特定于设施的问题正在占用将 BaaS 视为机会所需的带宽。
• 采用： 由于食物链与其他利益相关者的联系如此紧密，实施未被合作伙伴广泛接受的技术通常会使沟通变得复杂，从而难以证明在早期采用方面的投资是合理的。

为区块链 2.0 做好准备

评估与转向 BaaS 跟踪系统相关的好处和挑战应该有助于您在决策过程中取得进展。但是，在您扣动扳机之前，还有一些评估工具需要考虑。

• 现有客户： 您当前的供应商会从您提供的数字文档中受益吗？知道有直接的好处可能是准备就绪的指标。
• 未来客户： 您是否有与早期采用者签订合同或与大型商店签订合同的目标？如果其中任何一项属于您的短期增长计划，那么现在就做好准备将为您未来的成功做好准备。
• 数字体验： 您的制造设施的任何部分是否已转向数字化？如果工业 4.0 技术对您来说并不陌生，那么您可能已经做好了顺利实施的准备。

关于区块链 2.0 的问题

区块链 2.0 只是提升食品制造商跟踪能力的开始。如果您正在考虑实施这项技术，您可以通过早期采用来规划未来，还可以降低合规性和合作伙伴关系的成本，同时为您的设施确保单一的事实来源。

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