如何为食品服务公司实施资产跟踪

餐饮服务行业高度重视组织和清洁，因此必须对餐饮服务公司进行有效的资产跟踪。在营业时间内，这些业务通常会最大限度地提高吞吐量，并希望在有限的时间内为尽可能多的客户提供服务。有许多活动部件，单个设备问题可能会导致大量问题，甚至影响服务客户的能力。为了跟上这些需求，食品服务运营商经常求助于资产管理和跟踪解决方案，以帮助他们保持井井有条，并通过有效的维护管理使设备保持最佳运行状态。

由于食品服务涵盖了广泛的业务和运营结构，包括餐饮和餐馆，因此任何资产跟踪系统都必须具有灵活性和可扩展性。标记食品服务资产不仅可以创造一个有组织和专业的工作环境，而且还可以轻松地在任意数量的位置跟踪物品和​​设备。在整个供应链中，从食品制造商到食品服务公司，使用专用资产跟踪工具有很多好处。在这篇文章中，我们将探讨为食品服务提供商实施资产跟踪系统所需的一些一般步骤。

实施集中式软件平台

建立综合资产跟踪程序的最重要步骤之一是选择集中式软件平台。大多数食品服务企业会发现企业资产管理 (EAM) 或计算机维护管理系统 (CMMS) 将能够处理所有必要的资产管理任务。这些软件程序可让您在整个运营过程中跟踪实时数据并简化库存和资产管理。

该软件平台还可用于存储每项资产的财务数据，包括折旧预测和维护成本。在食品服务行业如此高度重视卫生和工作场所清洁的情况下，必须正确组织和完成维护工作订单。 EAM/CMMS 还可以跟踪 HVAC 装置、制冰机和烤架等大型设备的公用事业成本和计划停机时间。

创建资产标记计划

创建一个统一的程序来标记和监控所有资产也很重要。餐饮服务公司可以选择用于设施管理的资产标签，例如设备标签、二维码标签和 RFID 标签作为潜在标记。在某些情况下，企业可能会选择不止一种类型的标签，以支持各种不同的资产跟踪需求。选择设计的决策过程应包括对潜在环境危害和扫描方法的审查，以选择适合每个应用需求的选项。例如，某些设备（例如烤箱）在高温下运行，需要能够承受高温应用的资产标签。

集成扫描技术

如果食品服务运营有多个地点，则跟踪库存或资产的移动尤为重要。很容易忘记在站点之间运输或为活动借出的物品，这在餐饮业中很常见。因此，在您的计划中包含扫描技术并将此硬件与您的集中资产跟踪平台集成是很重要的。这将允许员工快速登录和注销系统，并在维护活动期间方便地进行硬件扫描。

配置传感器和设备

许多现代设备具有物联网 (IoT) 功能，可让您将集成传感器直接连接到 EAM/CMMS 以进行实时数据监控。在其他情况下，安装第三方传感器来记录温度和湿度等数据可能会很有用。诸如此类的测量对于监控餐厅和厨房环境非常有帮助。您还可以使用 EAM/CMMS 来存储供应商数据并跟踪与您的供应链相关的成本。时刻注意被跟踪的数据流，并使用它们来做出有关设备维护和硬件更改的数据驱动决策。

建立 KPI 和指标

仅当您可以使用它来降低成本和提高效率时，才能为您的餐饮服务运营设计资产跟踪系统。为维护计划、库存水平和关键绩效指标 (KPI) 建立工作基线非常重要。自定义自动警报也是一个很好的做法，以确保在出现问题时通知合适的人。

如果实施得当，食品服务公司的资产跟踪可以帮助降低成本、减少浪费并为您的运营带来新的组织水平。这些平台还可以帮助减轻员工的行政负担，让他们能够专注于更高价值的任务，例如准备优质食品和为客户提供卓越的服务。与值得信赖的合作伙伴合作可以帮助您选择能够为您的餐饮服务业务增加显着价值的资产管理解决方案。