氮气保鲜延长时令果蔬货架期
西葫芦、番茄、桃子、草莓……夏日果蔬丰美,却因接触氧气货架期短。
氧气维持生命,故食品遇氧变质。果蔬天然微生物酶(好氧菌、酵母、霉菌)吸氧吐二氧化碳疯狂生长。切苹果褐变,拜过氧化氢酶与过氧化物酶所赐。
实施氮气受控气调储存可延鲜。阿特拉斯·科普柯无油压缩机配现场制氮机,助食品供应商以99.9%纯氮守鲜。优于昂贵氮气瓶液罐。
以氮气置换环境空气(约78%氮+21%氧),不仅降氧还降储存湿度。延长货架期不影响口感色泽。氮气助果蔬远销,惠及无本地鲜果蔬获取人群。
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