食品行业实施物联网的四大方式

过去几年的重大技术突破正在对整个经济造成破坏。其中最大的一个就是物联网（或物联网）设备的兴起。

物联网设备——可用于收集和存储大量有关温度和土壤湿度等数据的联网设备——可以为食品行业的企业带来各种好处。下面，我们将介绍物联网技术应用于食品行业的四种主要方式。

预测性维护是物联网在各行各业的流行应用。它通过实现物联网设备来工作，这些设备跟踪和存储与给定机器相关的不同变量——比如工作温度、时间和振动。然后物联网系统使用先进的算法和历史数据分析这些信息，以有效地预测机器何时需要维护或处于故障边缘。

一些预防性维护系统甚至会关闭即将发生故障的机器，从而减少它们伤害员工或自我损坏到需要更广泛维修的程度。借助这项技术，食品行业的企业可以减少或消除由于机器故障或损坏而导致的停机时间，并降低机器维护的总体成本。这一变化可以为大型工业食品加工公司以及严重依赖单一机器的小型食品公司节省大量资金。

数字化和物联网驱动系统的最大好处之一是它们可以为员工提供对关键系统的远程访问，即使他们不在现场。

例如，通过远程访问关键系统，工作人员可以调节冷藏库的温度，防止农产品和其他敏感食品因错误的环境条件而损失。远程技术还可以在新鲜农产品到达时提醒团队成员，可能会减少货物在处理前需要等待的时间，并降低被盗或损坏的风险。

每年都有大量食物被浪费——根据国家资源保护委员会的数据，大约 40% 的食物无法从农场送到餐桌。物联网技术可以通过减少这种浪费的方式来实施。

例如，物联网传感器可以在收获后立即放置在托盘中，并设置为跟踪两条信息——时间和温度，这是了解农产品在变质前需要多长时间的两个最重要的组成部分。

当托盘到达仓库时，那里的团队将获得大量信息，这些信息可以通过基于 AI 的算法进行分析，以确定哪些托盘最有可能在没有额外注意的情况下变质。然后，仓储团队可以根据需要为该托盘提供额外的水分或更低的温度，以尽可能长时间地保持新鲜。

通过实施可减少食物浪费的物联网技术以及可以处理废水等问题的其他工业技术，食品行业可以减少总体浪费，节省资金并减少用于无法投放市场的产品的资源。

随着市场变得越来越全球化——随着客户对了解他们的食物来自哪里以及如何种植越来越感兴趣——我们看到了食品可追溯性市场的快速增长。这个市场帮助食品生产和供应公司跟踪和交流他们的食物是如何种植的以及在哪里种植的。

这些变化也导致了新计划的兴起——比如沃尔玛的食品追溯计划——需要向沃尔玛提供绿叶蔬菜的供应商收集大量数据。

物联网设备可以有效地自动化部分数据收集，跟踪农产品的来源、运输方式以及所受的环境条件。因此，买家可以放心地了解他们的食物来自哪里以及如何种植。

与任何新技术一样，物联网设备也存在学习曲线。如果管理不当，这些设备可能会增加将物联网解决方案实施到工作流程中的时间。一般来说，如果您希望员工定期与物联网设备或平台进行交互，那么让 IT 员工参与培训过程是一个好主意。

使用物联网设备，工作人员可能会获得比以往更多的数据。管理人员应准备好向团队成员展示可用的新数据，并培训他们使用这些数据为规划和决策提供信息。

为过渡期做准备也是一个好主意，在此期间工人可以适应新技术，可以收集数据集并建立基线。

物联网设备有可能改善许多食品工业流程。借助这些设备提供的更好的数据和远程访问，食品行业的企业可以更轻松地追踪食品、减少浪费并更好地维护关键机器和设备。然而，这些设备可能需要额外的员工培训才能有效，这意味着所有人都在甲板上。

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