区块链如何改变全球食品供应链：四大核心优势
食品供应链是将食物从农田送上餐桌的漫长复杂过程。许多个人、公司和国家参与确保全球多样食品供应。链条环节众多，尽管实施现代技术和系统，大量库存和沟通仍在途中丢失。区块链来修复这些沟通问题。作为多行业记录保管者，它能追踪一切并确保系统始终正常流转。虽单纯记录似不足以彻底改变行业运作，但区块链升级了游戏规则。
以下是其改变食品供应链的几种方式。
效率与自动化
效率可视为区块链给食品供应链带来一切好处的总称。但不止记录。区块链由代码组成，追踪流程中每个动作。技术消除人工从一步过渡到下一步的需求。智能合约是写入区块链的复杂if-then代码语句。满足特定条件时，区块链自动推进流程至下一任务，减少时间浪费和公司间沟通失误。这一简单自动化过程足以改变食品供应链运作方式。
追踪产品与信息
区块链由数据“区块”组成，顾名思义。每个区块含代表单个交易的更小区块。每笔交易有特定代码，提供物品转移时间地点信息。本质上，区块链是追踪系统。追踪层面使其能保持精确记录。物品和信息均被监控，让所有参与方在共享语言和程序下清晰沟通。更好利用追踪信息的方式是实施预测分析，让制造商预知未来运营表现。
大幅减少浪费
食品行业总有浪费。但有区块链，可大幅减少食物损失，尤其非必要原因。区块链可在加工时预测田间收获新鲜度，使库存精准流向所需之处。此外，同技术可按供需筛选。区块链追踪层面也助减少浪费。公司可查明食品初次收获时间地点、储存条件。曾有人虚假宣称产品新鲜度，区块链旨在终结此问题。
更好的食品安全预防
浪费有时是生活事实，但食品危害风险应始终可避免。区块链打击质量虚假宣称，更进一步确保不新鲜食品不继续加工。美国食品药品监督管理局（FDA）有全国食品安全追踪方式，部分记录公开。甚至链条末端，区块链不停工作。FDA可用它查餐厅是否遵守安全程序，通过追踪医院到医院的食物中毒案例。从食品储存设施传感器到更远，一切可被监控。这种易获取信息帮助所有人防浪费、支持更健康食品。
区块链已在全球食品供应链实施。益处多、弊端少。即使切换到区块链不完全无缝，起初也容易。区块链被证明在食品供应链行业承载多功能，使这未来记录系统几乎成必需。现在实施区块链将为公司日后节省时间金钱。它是安全、简便、新颖的关键数据追踪方式，将提升生产力、减少不必要浪费。2020年代已至，我们期待新技术并尽可能适应变化。这才是进步可能的原因。
Jenna Tsui是The Byte Beat技术博主。
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