4 影响食品和饮料供应链的消费趋势
不断变化的消费者购物和饮食习惯不断改变食品和饮料供应链。消费者正在抛弃过去的脂肪和咸味食物，现在正在寻找更健康、更新鲜的食品和饮料替代品。
因此，供应链也必须发展以支持客户的需求。一个关键因素是共享和使用从销售点生成的数据给供应商和其他合作伙伴，同时分析当前事件和天气模式。该信息用于提高供应链效率并推动增长。有四种主要的消费趋势正在影响食品和饮料供应链，包括：
餐饮便利
消费者对更方便的食品和饮料的需求导致了各种新的创新和产品开发，例如方便的包装和更高质量的冷冻主菜。保持这种新的创新流动是消费品制造商面临的最大问题之一。
一个主要的竞争目标是通过更大的便利来提高产品价值。但由于原料成本上升和新的监管框架，这种创新通常会带来高价标签。幸运的是，如果产品具有便利性，越来越多的消费者开始愿意为食品支付高价。
消费者偏好多样化
食品和饮料行业的趋势仍在继续，消费者希望产品符合他们的个人和营养偏好。随着这种趋势的持续，制造商应该会更加需要在其产品的生产方式上更加透明。
为了满足消费者的个性化需求，供应链必须变得更加全球化、灵活和协作。这将要求整个供应链完全透明，以便向消费者提供有关生产方法和原材料供应商的详细信息。
渠道碎片化增加了对可追溯性的需求
随着消费者继续在他们想要的时间和地点购物 - 食品零售渠道日益分散 - 技术使品牌有机会根据他们的购物和饮食方式个性化客户体验。这是通过几乎即时发生的数据收集和分析来实现的。公司必须与制造商和分销商共享这些信息，以提高整个供应链的可见性、透明度和协作。
可追溯性对于帮助食品和饮料供应链中的每个处理者满足美国农业部标准、消除食源性疾病爆发和减少召回至关重要；同时满足消费者的需求并支持清洁饮食 - 消费最低限度加工的食品。
供应链可追溯性是使用自动化数据收集和管理技术实现的。随着跨供应链的更广泛协作，部分借助云计算，分析和集成数据的透明度更高，技术成本更低，让中小型食品制造商更容易获得数据。
循环经济的可持续性
每一年，在许多行业的循环经济实践中都有更多的希望。循环经济是一种关闭物质和能源循环的系统，以节约资源并最终降低产品的最终成本。对循环经济的兴趣增加是由于消费者努力支持致力于可持续发展的公司，同时增加了回收和减少食物浪费的环境努力。
设计更可持续和更环保的包装是一个持续的管理问题。然而，随着越来越多的技术和有效流程商业化，公司正在了解环境影响以及成本节约机会和长期收益。循环经济进一步有助于资源的有效利用和整个供应链中产品的再利用。
与任何行业一样，不断变化的消费者行为正在推动上述供应链管理的变化和趋势。公司必须适应新的消费者需求才能在食品和饮料行业取得成功。
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