本尼迪克特试剂检测单糖
在大学时代，我们所有人可能都做过简单的化学测试。通常，化学测试使用试剂来指示未知溶液中特定化学物质的存在。化学测试中使用的试剂可以根据与它反应的化学物质引起独特的反应，让人们知道溶液是什么化学物质。
所有这些测试都是在不知道确切原理和程序的情况下，兴奋而有趣地完成的。
其中一项化学测试是本尼迪克特的试剂测试。
现在让我们讨论一下这个测试。
本尼迪克特试剂测试
本尼迪克特试剂或本尼迪克特试验用于检测简单碳水化合物/还原糖/单糖/二糖。
什么是还原糖？
还原糖是能够充当还原剂的任何糖，因为它具有游离醛基或游离酮基。还原糖与氨基酸在美拉德反应中发生反应，这是在高温烹饪食物时发生的一系列反应，对决定食物的风味很重要。
并非所有二糖都会通过该测试获得阳性结果。双糖获得阳性结果有一定的局限性。
本尼迪克氏试剂试验可用于检测尿液中是否存在葡萄糖，但不推荐或用于糖尿病的诊断。
原则
本尼迪克特试验的原理是，还原糖在碱存在下被加热时，会转化为强大的还原物质，称为烯二醇。
当本尼迪克特试剂溶液和还原糖一起加热时，溶液的颜色变为橙红色/砖红色。这种颜色是由于存在简单的碳水化合物。具体而言，本尼迪克特溶液中的铜（II）离子被还原为铜（I）离子，从而引起颜色变化。
什么是 Benedict 试剂溶液？
它是硫酸铜（CuSO4）和柠檬酸钠水溶液的等体积混合物。这里柠檬酸钠是络合剂。本尼迪克特溶液是一种深蓝色碱性溶液，用于检测醛基官能团-CHO的存在。
红色氧化铜 (I) 的形成表明沉淀物的形成。该沉淀物不溶于水。随着本尼迪克特试验的继续，还原糖的浓度增加。在这种情况下，试管末端会形成大量砖红色沉淀物。有时您会发现少量的氧化铜和砖红色沉淀。
本尼迪克特试剂的碳酸钠促进了氧化还原反应所需的碱性条件。另一种化合物柠檬酸钠与铜(II)离子络合，避免在储存过程中降解为铜(I)离子。
一些复杂类型的碳水化合物，如淀粉或淀粉，由大量通过糖苷键连接的葡萄糖单体单元组成。由于还原糖单元的数量相对较少，淀粉或淀粉与本尼迪克特试剂不反应或反应很差。
肌醇是另一种复合碳水化合物，Benedict 试验结果为阴性。
如何检测单糖？
Benedicts 非还原糖试验
蔗糖，俗称食糖，含有果糖和葡萄糖两个还原糖部分。这些还原糖通过它们的糖苷键以这样的方式连接，以防止葡萄糖异构化为醛，或果糖异构化为α-羟基-酮形式。因此，蔗糖是一种非还原糖，不与本尼迪克特试剂发生反应。
如果在测试前用稀盐酸 (HCl) 加热，蔗糖仍然可以间接地与 Benedict 试剂产生阳性结果。酸性条件和热量通过水解过程破坏蔗糖中的糖苷键。水解产物为还原糖（葡萄糖和果糖），可用本尼迪克试剂检测。
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