Zest 实验室将物联网和区块链带入生鲜食品供应链
随着围绕区块链的所有炒作，它是一项在广泛、主流采用方面仍在站稳脚跟的技术。因此，您并不是每天都会遇到一家同时使用物联网传感器技术和区块链来解决常见农业问题的公司。 Zest Labs 创建了一个新鲜食品管理解决方案，专注于始终如一的食品质量、减少浪费和提高食品安全性，并使用技术来实现这一目标。我与首席技术官 Scott Durgin 进行了交谈以了解更多信息。
杜金解释说：
根据 NRDC 的数据，食物浪费每年给国家造成的损失估计为 2180 亿美元。在同一天采摘的产品并不完全相同，也不一定具有相同的保质期，具体取决于湿度、田间和存储温度等指标。这使最佳日期受到质疑。作为回应，Zest Labs 推导出了一个单一的新鲜度指标——邮政编码——它基于特定的产品类型、生长地点以及实际收获和加工条件，可以显着改善新鲜度管理决策。
Zest Fresh 软件使用专利方法和传感器计算每个被跟踪托盘的邮政编码，确保库存和运输决策基于实际新鲜度。种植者、零售商和餐馆老板可以从智能路线中受益，这意味着具有更近最佳保质期的产品可以更早地重新路线，到更近的位置或榨汁机。
测试表明，使用 Zest Fresh 和 ZIPR 代码可以将浪费减少大约一半，并显着改善客户体验。这提供了对农产品剩余新鲜度的持续实时可见性，然后指导智能路由以优化交付以达到所需的保质期。
正如杜金解释的那样：
Zest 实验室介绍区块链
Zest Labs 本周宣布，他们现在还为使用 Zest Fresh 平台的种植者和托运人提供免费的区块链设置。 Durgin 认为，区块链通过为网络中的所有参与者创造关于所有关键食品新鲜度因素的真正透明度，在整个新鲜食品供应链中增加了一层安全性和信任。
大多数行业都在考虑区块链如何使他们的运营受益，食品供应商尤其密切关注，因为大公司最终很有可能要求其供应链合作伙伴参与。这可能意味着许多种植者被迫采用区块链，无论他们喜欢与否。强制采用技术之前也曾发生过，例如 RFID，在大公司强制使用它之前，RFID 的采用是成功的，而较小的供应商都买不起标签。
Durgin 认为区块链解决了信任问题，但它并不能替代传统的物联网数据处理和存储：
Durgin 还将区块链的采用挑战比作他在 IBM 从事 Lotus Notes 产品经理的日子：
随着农业科技变得越来越自动化和互联，区块链可能会成为农民军械库中的另一种商业工具。
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