酯化生产乙酸乙酯
乙酸乙酯是一种最熟悉的乙醇酯，您可以通过在日常生活中经常使用它来轻松记住它。它也被称为乙酸乙酯，通常缩写为 EtOAc 或 EA。它是造成香蕉花或过熟水果特有气味的成分之一，具有高水平的乙酸乙酯。它被大规模生产用作溶剂。乙酸乙酯可溶解高达 3% 的水，在室温下在水中的溶解度为 8%。在升高的温度下，它在水中的溶解度更高。在强碱水溶液中不稳定。
它更加熟悉，作为指甲油去除剂的成分之一存在。乙酸乙酯也存在于所有啤酒中，因为它是酵母发酵过程的天然组成部分。这种风味在啤酒的整体形象中起着重要作用。
一般来说，乙酸乙酯是一种无色液体，具有特有的甜味。用于胶水、脱咖啡因的茶和咖啡以及香烟。
它还用作油漆中的活化剂或硬化剂。乙酸乙酯存在于糖果、香水中。在香水中，它会迅速蒸发，只在皮肤上留下香水的香味。
合成过程
乙酸乙酯由乙醇和乙酸通过费歇尔酯化反应合成，通常在酸催化剂如浓硫酸的存在下进行。费歇尔酯化是一种特殊类型的酯化反应，通过在酸催化剂存在下使羧酸和醇回流。该反应由 Emil Fischer 和 Arthur Speier 于 1895 年首次描述。
该混合物在室温下以大约 65 的合成产率转化为酯
CH3CH2OH + CH3COOH → CH3COOCH2CH3 + H2O
该反应可以通过酸催化加速，平衡可以通过去除水向右移动。工业上也可以使用 Tishchenko 反应制备它，方法是在醇盐催化剂存在下将两当量的乙醛结合起来
2 CH3CHO → CH3COOCH2CH3
硅钨酸用于乙烯烷基化乙酸制备乙酸乙酯
C2H4 + CH3CO2H → CH3CO2C2H5
乙醇脱氢合成乙酸乙酯
一条专门的工业路线需要乙醇的催化脱氢。这种方法比酯化更具成本效益，但在化工厂中使用多余的乙醇。通常情况下，铜在高温但低于 250 ℃的条件下进行脱氢。
季先科反应
它也可以通过 Tishchenko 反应制备，即在作为催化剂的醇盐碱存在下将两当量的乙醛混合。该方法是一种商业生产乙酸乙酯的方法。
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