烤面包机

背景

烤面包机是一种使用热量使面包变褐和变硬的小器具。

历史

烤面包的做法是一种古老的做法。早期文明将面包放在明火上，以防止面包发霉。公元前 500 年，罗马人将这个想法从埃及带回来。 然后当他们在公元入侵时把它带到了英国 44.

在十八世纪，人们用铰链叉来夹住面包，防止它掉入火中。随着1880年代木柴和煤炉的出现，需要一种新的烘烤方法。这导致了锡线金字塔形装置。面包被放在里面，设备在炉子上加热。

直到 1905 年，工程师阿尔伯特·马什 (Albert Marsh) 发明了一种镍铬合金，称为镍铬合金 (Nichrome)，火一直是烤面包的热源。 Marsh 的发明很容易制成线状或条状，并且导电性低。几个月之内，其他发明家就开始使用镍铬合金来生产电动烤面包机。

1905 年，西屋公司推出了一种烤面包机，其特点是在升高的底座上装有加热元件。面包被放置在横跨加热元件的金属丝网托盘中。五年后，通用电气获得了第一个电动烤面包机专利。第一个模型是带有面包架的裸线骨架。一个暴露的加热元件（通过云母片编织的镍丝）烤面包。温度无法控制，面包必须手动翻转。

起初，电烤面包机主要用于餐厅，因为大多数家庭的电力供应有限。在大多数情况下，白天没有电。然而，随着大众对家中省力电器的需求增加，电力公司开始提供24小时服务。

二十世纪初，出现了翻盖式烤面包机。它有一个侧板，可以降低以插入和转动面包片。 Estate Stove Company 开发了一个方形盒子，可以同时烤四片。尽管如此，这些早期的烤面包机没有任何类型的传感器，因此必须不断监控面包。第一次世界大战期间，明尼苏达州一家名为 Charles Strite 的制造公司的一名员工开始开发一种自动工作的烤面包机。 Strite 首先构建了一个可调节的时间并将其连接到一个弹簧上。计时器关闭加热元件并释放弹簧，使吐司弹出。

Strite 于 1919 年为他的烤面包机申请了专利，并开始以 Toastmaster 品牌向餐厅销售。由于每台烤面包机都是手工制作，生产速度极慢。 1925 年，Murray Ireland 加入公司并重新设计了 Strite 的原始计划，以便可以批量生产烤面包机。

第一个在计时器电路中带有一块双金属片的烤面包机出现在 1920 年代后期。 1930 年，Proctor Electric Company 生产了带有计时条的自动烤面包机。到 1940 年代末，Sunbeam 公司改进了双金属传感器控制，使其由面包的热量而不是加热元件触发。当面包达到 310°F (154°C) 时，传感器会自动关闭加热元件。 1955 年，通用电气创建了 Toast-R-Oven。

1950 年代后期，美国的两名男子发明了微芯片。 Jack Kilby 和 Robert Noyce 独立工作，发现他们可以在薄硅层上创建集成电路。微芯片改变了许多行业。对于烤面包机制造商来说，这意味着一种复杂的方法来测量面包中的水分并确定不同类型面包的精确加热时间。

1970 年代后期，耐热塑料的发展为烤面包机设计提供了更多选择。带有各种颜色的圆形侧面的模型开始流行。还出现了用于百吉饼和厚面包片的更宽的插槽，以及具有多达六个用于多次烘烤的插槽的模型。

到了 21 世纪，智能烤面包机这个词是一个常见的营销术语。使用微芯片技术，这些烤面包机被编程为烘烤各种烘焙食品，从百吉饼到英式松饼再到冷冻糕点。还推出了双版本。 Hamilton Beach 推出了一种组合烤面包机/烤箱/肉鸡，可以烤面包和烘焙咖啡蛋糕。 Black &Decker 的 Versa-Toast 4-Slice 型号允许消费者同时烘烤两种不同类型的面包，例如英式松饼和一片葡萄干面包。

原材料

烤面包机和烤箱由一长串复杂的零件构成，其中包括加热元件、弹簧、面包架、热传感器、跳闸板、水平仪、定时机构、电磁铁、捕捉器和褐变控制。各种零件由各种金属和模制塑料在现场建造。螺钉、螺母、螺栓和垫圈用于将零件连接在一起。

为了制造耐热塑料外壳，将阻燃剂和抑烟剂添加到塑料的石油和煤化合物中。如果烤面包机外壳是金属的，通常使用铝。还使用云母，因为这种由铝硅酸盐矿物制成的防火平板可以固定镍铬合金线。

设计

设计是烤面包机制造过程中不可或缺的一步。烤面包机具有多种功能，并处于不断重新设计的状态。过去二十年的设计创新包括用于更大片面包和百吉饼的更宽插槽、用于烤面包机主体的耐热塑料以及微芯片控制。建造过程是一个复杂的过程；因此，需要进行详细的设计以确保烤面包机无数部件的正确组装。制造商的设计人员创建更新创新的原型。然后对原型进行一系列测试。一些原型可能会进行试销以获得消费者的认可。

烤面包机的类型决定了零件的数量和类型。带有可转动烤面包架的手动烤面包机结构最简单。半自动烤面包机结合了某种类型的信号功能，例如蜂鸣器，以通知烘烤周期结束。这些烤面包机还可能有一个由面包表面温度控制的恒温器和一个调节盘来调节褐色程度。半自动烤面包机没有弹出功能。

自动烤面包机使用电流来烤面包。弹出功能出现在所有自动烤面包机中，其中加热元件连接到恒温开关或定时装置。

制造
过程

制作案例

• 1 如今，烤面包机外壳通常由压模塑料制成。塑料颗粒被送入料斗并加热至 350°F (177°C)。随着化合物加热，它变成半流体。然后将其倒入烤面包机模具中并冷却。塑料冷却并硬化后，将其从模具中取出。如果烤面包机外壳是铝制的，则将一块铝片放在传送带上并送到冲压机上。冲床有一个能快速施压的模具 烤面包机的基本组件。在铝板上，冲出所需的特定尺寸。
• 2 然后将冲压好的铝板传送到反向挤压机。将片材放置在烤面包机形状的模具内，压力机将冲头压在片材上。金属在冲头周围向后流动，形成一个中空的烤面包机形状的外壳。
• 3 批镍铬合金线从制造商运送到烤面包机工厂。这些电线被装入一台机器，该机器会自动将电线缠绕在云母片上。
• 4 用镍铬合金包裹的云母片然后放回装配线上，两个用螺栓固定在烤面包机底座上。
• 5 在云母片之间是弹簧托盘。该托盘是手动设置并拧紧到位的。
• 6 单个双金属元件连接到支撑支架上，然后将支撑支架安装到允许旋转运动的第二个支架上。两个支架之间装有弹簧。当支架被烤面包机托架组件启动时，止动件安装在安装支架上以锁定支架。释放组件附接到双金属元件。

组装接线板

• 7 两个矩形金属片导体层叠在绝缘片的上方和下方。然后将接线板拧紧或焊接到烤面包架上。温度传感装置的终端通过螺钉连接到导体的末端。

安装底座

• 8 将电线穿入模制塑料底座。各种烤面包机零件，如电线支架和接线板，都安装在底座上。然后将烤面包机主体安装在底座上。

副产品/废物

生产烤面包机时产生的副产品很少。然而，塑料成型或金属冲压过程中经常会产生过多的废物。塑料废物被收集和再加工用于其他塑料产品。铝等废金属可以回收成新的金属形式，也可以重复使用。

质量控制

烤面包机定期在装配线上进行测试。它们经过了耐用性和功能性测试。公司通常会生成烘烤报告，包括面包的烘烤程度、加热元件关闭的温度以及面包烘烤的速度。这会产生大量的烤面包。一家公司将吐司捐赠给将其用作牲畜饲料的牧场主。

未来

烤面包机继续根据新技术进行改造。设计师创造出适合任何厨房的全新多功能外观。大小和功能范围从简单到极端。 1996 年，华盛顿大学的两名工程专业学生设计并制造了一个会说话的烤面包机。该烤面包机允许用户口头指定他们想要的设置（浅色、中色或深色），并且烤面包机会大声验证这一点。虽然有设计规格，但并没有量产的迹象。

烤面包机本身已成为一个标志。烤面包机可以在衣服和 CD 封面上找到，也可以作为盐和胡椒瓶，也可以作为艺术品。后者最离谱的例子是用 3,053 片吐司为意大利艺术画廊制作的马赛克。

哪里可以了解更多

书籍

阿尔芬，伊莱恩玛丽。 烤面包机。 明尼阿波利斯：Caroirhoda Books，1998 年。

特拉弗斯，布里奇特，编辑。 发明世界：历史上最重要的发明及其背后的人。 底特律：Gale Research Inc.，1996 年。

其他

安德森，科林。 会说话的烤面包机主页。 1996 年 9 月 8 日。2001 年 12 月。。

拥抱者； Peter E.“用于烤面包机的温度敏感定时组件。” 美国专利商标局网页。 专利号59,01,639。 1996 年 12 月 19 日。2001 年 12 月。。

烤面包机博物馆基金会网页。 2001 年 9 月。。

玛丽 麦克纳尔蒂