提高食品生产效率的六个技巧

效率是食品制造商面临的所有挑战的核心。削减成本和缩短交货时间可提高利润。采取这些步骤来即兴发挥...

效率是食品制造商面临的所有挑战的核心。削减成本和缩短交货时间可提高利润。采取这些步骤来改进您的工厂并提高您的效率。

1. 让您的工厂为风险做好准备

您可能会因为损坏的冰箱或冷水机组而丢失整个库存。定期维护可以防止故障，但如果温度控制系统停止工作，您必须为库存损失做好准备。安装备用发电机以保持制冷装置在停电时运行。与冰箱本身一样，发电机也需要定期维护，以确保它们在需要时工作。

除了保持设备以防止故障外，您还可以投资商业损失保险。商业损失政策的承保范围包括天气事件和停电造成的产品损失。如果发生意外事件，您将能够更快地重新站起来。您的设施的生产力将随着保险损失的恢复而提高，因为如果您没有保险，该事件不会使您退缩。

1. 变得更节能

能源效率可以毫不费力地降低您的运营成本。将自然光融入您的设施中，以减少您需要的灯具数量。对于您拥有的那些，请选择耐用的 LED 灯泡。与荧光灯或白炽灯泡相比，LED 灯耗电量更少，使用寿命更长。

您最多花费 60% 您的制冷能源账单。通过使您的制冷装置更高效，您将节省资金。将任何发热设备远离冰箱，因为靠近冰柜或冰箱的热源会使冷水机更难工作。灯也会产生热量，因此请避免在冷藏室使用白炽灯泡。改用 LED，它不像荧光灯那样对低温敏感。

1. 节约用水

食品生产比许多其他制造工厂使用更多的水。通过减少用水量，您将节省资金。然后，您可以将节省下来的资金再投资，以提高您的设施的生产力。在可能的情况下，节约措施和循环用水使北卡罗来纳州的鸡块制造商每年节省 100,000 美元并将用水量减少 30 美元 % .

重新考虑您的设施的清洁做法，因为卫生设施使用大量的水。投资于再利用系统和限流器等设备，以减少用于清洁的水量。再利用系统收集废水，对其进行处理，然后将其带回工厂用于非饮用水应用。限流器通过减少水量来减少卫生过程中浪费的水量。

4. 采用预测性维护

即使您不想让一切自动化，技术也可以帮助您提高设施效率。预测性维护通过告诉您设备何时即将发生故障来节省时间和金钱。您可以更有效地计划维修和保养，并减少设施的停机时间。当啤酒酿造商 New Belgium 开始使用预测性维护时，它将停机时间减少了 50 % .

要使用预测性维护，您必须在设备上安装传感器并获取软件来监控和分析来自这些传感器的信息。安装预测性维护所需的组件将使您的设施迈向下一次工业革命工业 4.0 的第一步。这场革命将通过比以往任何时候都更广泛的数据分析来提高效率。

5. 增加自动化和集成的使用

自动化通过减少错误和增加正常运行时间来提高生产力。如果您有较旧的设施，您可能仍然依赖人工来完成可以自动化的流程。投资自动化设备以提高效率。培训您设施周围其他职位的人类工人，例如操作机器，以便他们能够保住工作。

尽管大多数食品制造设施在许多过程中使用自动化，但许多部分仍然是生产孤岛。集成您的自动化设备可提高生产力。例如，如果包装速度变慢，它可以向设施中的其他设备发送消息，以减慢其生产速度，以防止积压。设施各部分之间的这种通信是工业 4.0 的另一个方面，它使您的设施更加高效。

6. 降低污染风险

召回浪费时间并损害生产力。与其对召回做出反应，不如积极主动地从一开始就防止污染。食品召回是昂贵的。在一半的食品召回中，制造商不得不花费 1000 万美元或更多 .为避免污染，请仅使用用于食品和饮料制造的设备，包括从清洁用品到空气压缩机的所有设备。

注意隐藏的污染源。发生故障的车辆或生产单元可能会将微量的油排放到空气中，从而污染食品。污垢是另一个问题，这就是为什么清洁对食品制造设施的运营如此重要。人们的头发和细菌是众所周知的污染物，这也是食品制造设施需要发网和口罩的原因。当您控制这些隐藏的污染源时，您就可以保护您的设施的生产力并使其保持在最佳状态。

更高效的工厂

与其他企业相比，食品制造商需要考虑更多的因素。尽管食品和饮料制造行业很复杂，但您不需要复杂的算法来提高效率。采取上述步骤，提高您的工厂生产力并改善运营。

梅根·雷·尼科尔斯。