北加州种植商与食品制造商统一战略：构建可持续供应链
加州领跑美国农业。据 2015-2016 年加州农业统计评论，作物现金收入超越爱荷华、德州、内布拉斯加、明尼苏达。
2016 年加州农场主从 400 多种商品中获得 超 450 亿美元 收入。美国大部分蔬菜、水果、坚果产自加州，农业对州与国家经济至关重要。据 USDA 经济研究服务局，加州拥全美最多食品制造工厂。
然而，种植只是食品生产一环；食品制造是另一环。种植商与制造商的融合路径，有助构建可持续、无断点的食品供应链。
成功的食品制造建立在种植商与制造商的紧密合作基础上。这种伙伴关系通过协作互动推动农业与食品制造双向发展。一体化战略还需政府与种植商、制造商在食品供应链不同阶段就共享运营价值达成监管协同。
消费习惯与参与方式也在变化。加州 2016 年有机认证销售额达 29 亿美元，继续领跑全美（USDA 2017 年 9 月新闻稿）。同年，35 万加州民众签名请愿，反对用油田废水灌溉农作物。
我们将探讨种植商与食品制造商可协作的四大食品价值链领域：
1) 研发（R&D）
研发提升农业生产力与韧性，满足不断增长的粮食需求、规避风险、保持市场竞争力。研发投入大、周期长，需农民、食品制造商、政府协同，变革关键种植技术与食品加工方法。
研究重点应聚焦农学、土壤肥力、水资源管理、机械化、畜牧、病虫害防治及其他农业技术的融合创新。
2) 培训
成功的食品制造依赖成功的农业部门，后者需要种植健康可持续作物的专业技能。通过农业与制造双领域的有效培训项目开展知识技能开发与传递，是可持续食品制造的基石。
例如「培训讲师」模式，通过研讨会等形式，由受训者向外传递知识技能。体验式学习可唤起对食品种植与制造全方位认知。
此外，制造商需持续开展危害分析与关键控制点（HACCP）培训，旨在降低食品与原料生产、采购、处理环节的安全风险。
3) 储存
收获农产品与动物性食品的储存是维持食品供应链连续性的关键商业活动。高效储存能在等待制造商、加工商、消费者采购期间保鲜。储存设施按温湿度分为：阴凉干燥、阴凉湿润、温暖干燥、冷藏等地上或地下结构。
设施类型随气候条件及作物品种（谷物、蔬菜、香料草药、肉禽蛋奶等）而异。
4) 营销与分销
营销分销是食品价值链核心环节。食品枢纽对缺乏自建销售渠道能力的中小农场主尤为重要。食品枢纽通过聚合分销，助其进入大宗市场。
农场与乳制品需分销至食品加工商、零售商（超市、餐厅、食品营地等）。运输系统须在速度与安全上可靠，确保农作物（尤易腐品）送达前保鲜。
种植商与食品制造商的独家合作虽非总是可行，但制造商可与农民组织合作，探索创新原料生产方式，推动更可持续的食品生产。
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