提升食品生产：卓越质量与一致性的实证策略
最优秀的管理者总在制造运营中寻找节本机会。所有机会中，没有比劣质成本更值得消除的。损失的工时和报废的宝贵食材对目标零贡献。
因此，为消除浪费、提升质量，必须保持战略性方法，结合以下清单助改善食品制造产品质量。
建立组织层面的质量成本认知
缺陷流向消费者后，成本比在源头修复高指数级。因此，制造环境全员必须受训理解：劣质成本若进入市场将指数级放大。
一旦员工理解此视角，改善食品制造产品质量、深挖问题根因的意愿将更普遍。
实施自动化统计过程控制（SPC）系统
据《食品质量与安全杂志》，统计过程控制（SPC）创建于65年前，作为制造环境质量控制改进方法。概念含产品原料称重产生直方图、散点图、频次分布、帕累托图等统计工具以减少过程变异。这减少了缺陷和生产线总废品。遗憾的是，人为错误仍可能导致不一致结果。
幸好现代技术产出自动化SPC系统，移除记录过程的人工环节，减少称重记录错误的人为失误。系统含集成自动化SPC软件的秤系统，可配置所需公差。实施此系统，可通过每批测量的可追溯一致结果改善食品制造产品质量。
保持高供应链可视性
供应链中大多数员工局限于自身需求。制造环境中仅拥有几层可视性是常态。因此，在制造过程中创建高透明度，能显著影响质量。
如在设施周围追踪展示关键绩效指标（KPI），让全员洞察公司质量绩效。这将激励一线工人更警觉助改善食品制造产品质量。
定期开展分析
安全和质量评估对改善食品制造产品质量至关重要。你和供应商必须清晰理解食品安全要求。虽大零售商有更多资源建立正式审核流程，中小企业仍应实施审核体系、坚持执行严格食品安全实践。
追求可持续性改进
威斯康星大学学生论文研究：向五个沿海加州县1000随机消费者邮寄调查，询问对食品来源看法。59%受访者想了解更多食品安全、动物待遇、工作条件、工资、运输距离、营养成分、环境影响。研究确定：大多数消费者愿为知晓分销制造中采用可持续实践支付更多。
如Kroger是美国最大天然食品品牌——并计划拓展有机食品市场。公司紧密与供应商、农户、制造商合作转向可持续实践。
好消息是可持续实践也利底线：减少浪费和非增值制造活动，助改善食品制造产品质量。
使用准确标签
准确标签责任落在供应链所有个体：从班组长到政府。Trace One研究发现消费者对食品安全责任主体看法不同。
制造商零售商觉得政府法规不支持行业，消费者观点不同。“转基因或非转基因？”辩论一直是农业标签实践前沿。许多消费者辩称转基因虽无严重人体安全影响，但认为影响整体健康，愿从标签知晓是否食用转基因。因此，准确标注成分、原料、原产国、营养信息、过敏原，对改善食品制造产品质量至关重要。
维持高质量要求遵循流程、审核、警觉。整个制造工厂全员推动质量与意识，质量越好。从原料到成品质量审核的所有层面一致性均必需。管理视角下，遵循上述六大机会，可与团队合作改善制造产品质量。
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