行业预警:后疫情供应链动荡下食品欺诈风险全面升级
过去16个月是食品企业前所未有的挑战期。虽疫情最冲击期在多地过去,但国际供应链中断的全面修复仍需数月。自疫情伊始,业界担忧常规质检中断与供应链透明度下降推高食品欺诈风险——这已是每年耗损全球食品行业数十亿美元的顽疾。近期多份行业报告证实:疫情确已加剧脆弱性,且短期难以逆转。
实证风险升级
食品真实性网络联合Mérieux NutriSciences与英国政府,分析Safety HUD数据库4.5万条全球食品安全与欺诈预警:2020上半年欺诈事件比2019同期增90起;22国欺诈上升,其中14国2019年零记录。瓦赫宁根食品安全研究显示欧洲食企近半风险因子恶化,动物产品链(鱼/肉/奶)重灾区,甚至疫情前已高于平均风险。BSI《2021供应链风险洞察》指出:疫情加剧既有脆弱性,预测组织「2021及以后持续易受欺诈侵害」。
透明度缺失与流程中断的双重打击
核心成因指向同一点:COVID-19让行业难以投入足够资源做质保与严格检测。瓦赫宁根归纳四大推手:
• 供应链透明度/管控/监管下降
• 短期主义供应规划
• 检测/取样/监测能力削弱
• 食品供给转向高欺诈风险产地
BSI印证:德国/比利时/荷兰等主要经济体疫情初期不合格食品扣留量显著下降。叠加财政约束,监管者难以履职。爱尔兰食品安全局Wayne Anderson亲述:封锁期被迫妥协标准,聚焦「确保食品安全而非法规技术合规」,原产地标签监管放宽,致使过敏原标签等核心安全虽获守护,但尽职调查缺位,食品链欺诈脆弱性上升。
重整警惕,以不变应万变
随疫情缓解,业界盼标准来年常态化。但供应链当前仍脆弱,病毒变异引发再封锁随时逆转进展。BSI提示:政府资源虽将释放恢复食安管控,但新变种可能再阻查验。食品真实性网络呼吁:生产商/供应商「加倍警惕,用好现有最佳实践真实性管控工具,缓释新兴威胁」。
稳定同位素分析等成熟分析手段愈发关键:通过化学指纹溯源地理产地、非法添加、掺假稀释等,赋予供应链关键可见性,确保消费者对产地与品质的完全信心。
疫情给食品供应链带来空前困难,挑战未尽。重拾验证过的质控方法,企业方能加速回归常态轨道。
作者:Mike Seed,Elementar UK 销售与产品经理
工业技术