消费者需要供应链透明度。食品品牌在倾听吗？
60% 的全球消费者在选择购买哪些产品时将可持续性和社会责任列为基本考虑因素。他们希望自己喜欢的食品品牌做出最好的决定，但这些公司是否在考虑消费者的最大利益？答案因公司而异。
可见性对于食品品牌的供应链至关重要。消费者需要能够让他们参与到他们做什么、他们如何做以及他们为什么做出他们所做的决定上。在过去十年中，买家明确表示他们更喜欢光顾与他们价值观相同的公司。
根据研究，94% 的消费者更有可能忠于提供完全供应链透明度的品牌，而 39% 的消费者表示他们愿意转向更透明的品牌。对于许多公司而言，缺乏透明度导致买家缺乏信任。因此，一些大品牌试图对其供应链中的每一项活动实施跟踪和追溯。
区块链已成为跟踪加工食品从开始到消费的整个过程中的每个元素的关键工具。它通过实时可见性实现 100% 的透明度。知识水平的提高有助于客户就他们选择的品牌做出明智的决定。
加强食品供应链的可追溯性也有助于检查食源性疾病的传播。能够追踪疾病的源头，识别任何可能被污染的物品，并迅速将它们从商店货架和餐馆中移除，可以挽救生命和金钱。
与食品损失和召回相关的数字令人震惊。 2008 年的一次召回使食品公司损失了 5 亿美元的和解费。 2010 年，食物浪费造成的损失达 1610 亿美元。但是，采用区块链的精确跟踪和追溯流程可以减少并可能消除浪费和召回，确保安全和适当的供应链运营、及时交付并提前处理受污染的食品批次。
目前，消费者关注购买由可持续采购的原料制成的食品。他们还可能担心产品从制造到杂货店的距离会影响其碳足迹。一些买家会选择来自当地肉店、农场或农贸市场的产品。
另一个重要的决定因素是原料是否是使用对环境有益的做法生产的。公司是否致力于道德采购和合规性，还是在规避规则和法规？无法回答这个问题的品牌现在和未来都不会倾听消费者的担忧。
透明度提高的结果，尤其是食品供应链的透明度，将使可持续品牌在未来几年内与不那么负责任的生产商区别开来。接受向渐进式和创新技术过渡的 CEO 将培养忠实的追随者并打造更强大的品牌。
Saptarshi Choudhury 是 Paramount Software Solutions 的 Farm to Plate 新兴技术总监。
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