自动化：削减供应链食品浪费的关键
美国庞大的食品浪费问题触及社会几乎每个层面，从生产粮食的农田到我们的餐盘。美国估计35%食品未售出或未食用——大多最终进垃圾桶。
所有浪费食品给食品企业带来巨大财务负担，压缩利润、推高消费者成本。致力于终结食物损失浪费的全国非营利组织ReFED报告估算：2019年食品行业损失2500亿美元，餐厅与其他餐饮服务企业承担最大压力。
若干新旧问题叠加，给食品分销商施加前所未有压力。
- 疫期居家用餐增多引发需求激增，催生实体杂货采购与配送双重激增。电商渠道数周内激增五倍，增至杂货总支出10%-15%，因临时配送多重挑战加剧系统压力。
- 《食品安全现代化法案》等联邦法律强制要求食品加工系统更多预防性控制，含检查、合规与产品追溯。
- 市场始终易受价格与运力突发波动影响，天气到疫情等不可预见事件均引发动荡。
- 停滞的航运与运输管理方法拖累业务，部门孤岛作业、对公司其他部分发生情况可视性有限。许多发货人仍用纸笔或难管理的电子表格追踪货运，常造成瓶颈导致延误。
寻找准时交付的效率
分析与自动化改进可解决所有这些问题，助食品分销商通过在每一步优化供应链——从运力到可视性、自动化与分析——减少食品腐败浪费。
通过即时获取运力，分销商可对移动货物、应对市场波动的能力充满信心。
货运状态实时可视性带来更快更优商业决策。重新规划延误货运路线对保持货物流向最终目的地至关重要，主动联系客户更新预期改善客户体验。
对食品行业从业者，时间真的是金钱。延误或缺失交付直接冲击底线。实时可视供需数据将增加准时交付次数，帮助最小化库存持有量。
系统自动化是食品饮料行业快速蔓延的技术趋势，有充分理由。消除重复昂贵的手工任务节省宝贵时间、保护易腐商品、助供应商即时处理问题。
提升全业务效率带来持续航运成本节约。可自动化的显著要素包括：订单管理、装载规划、承运商评估分配、结算与消息传递。考虑上传、审核、对账、报销搬运费需多少时间。借助运输管理系统（TMS）自动化此流程，司机拍照上传收据至平台，即可从发货方快速轻松获得报销。这为承运商与发货方均节省时间，并为合规、审计与争议解决提供文档。
最后，分析让企业更好识别反复问题，以在每次发运中改进。理解为何发生——即超越知晓发生了什么——将发货人方法从被动转为主动，开启提效新机遇。
真实案例
这些数据分析与自动化应用非空中楼阁。企业通过部署此类系统实现真实节约。蛋白质交易与物流软件商Marcus Technologies，通过将货运整合至单一平台报价、订单与追踪，实现了原本手工流程的自动化。实时可视性让公司对比交易数据与实际市场数据，看到差异与节省金额。仅六个月，Marcus Technologies成本降低达原ROI预估10倍，得益于更低费率与减少货物腐损损耗。
浪费食品对本已承压的食品分销商意味浪费金钱，自动化与分析能通过节省时间、减少食品腐败改善食品分销商供应链。
智能系统让分销商实现持续节约、适应需求波动、确保优质产品、释放效率。
Greg Price，Shipwell联合创始人兼CEO。
工业技术