区块链如何使咖啡供应链受益

咖啡每天消费超过 20 亿杯，是迄今为止世界上最受欢迎的饮品。几乎每个国家/地区对含咖啡因的饮料都有自己独特的看法，许多国家不遗余力地打造完美的 joe 杯。

咖啡不仅在全球家庭的日常生活中发挥作用，而且对努力生产这种深受喜爱的饮料的人们也产生了重大的社会和经济影响。虽然世界上 90% 的咖啡产自发展中国家，但它并不是农民的可靠收入来源。

经济问题，例如生产者的市场准入有限、缺乏产品和市场信息，再加上市场价格贬值，都是农民每天面临的问题。咖啡的一般市场价格并不总是反映个人作物的质量或个人财务状况。

更何况还有多家大牌咖啡公司声称从事“公平贸易、 ”而实际上他们是通过其他中间商购买咖啡的。虽然出口商和中间商可能会从这次采购中看到额外的削减，但农民很少这样做。由于这些原因，农民很少因其工作量和产品价值而获得公平的补偿。

重新设计咖啡供应链以提高透明度、效率和双赢的经济交易有助于纠正这种情况。咖啡供应链中的区块链可以帮助种植者看到他们的咖啡豆最终去了哪里，并使消费者能够看到他们的咖啡来自哪里。这项技术可以帮助确保种植者获得公平的作物报酬，并保持可持续性实践。它还可以让消费者就应该在哪里购买咖啡做出更明智的决定。

虽然全球咖啡供应链极其复杂，但大致可以分为以下几个部分：

这是咖啡价值链的粗略简化图。

商品公平指数通过评估商品供应链的不平衡程度来显示商品供应链成员的平等或公平程度。例如，该指数显示，近 90% 的哥伦比亚生产商只获得了不到 5% 的咖啡创造价值。如果其他发展中国家的咖啡生产国也存在类似的不平等程度，那么成千上万的生产者就会被低估，并因其工作而获得不公平的报酬。

虽然生产商是咖啡供应链中最重要的环节，但他们往往被低估了。一些人认为，农民应该成为社会项目的一部分，为他们的工作提供赠款和贷款。然而，这不是一个现实或可持续的解决方案。农民应该像商业供应链中的任何其他成员一样受到对待，并获得公平的报酬。

区块链技术的应用通过引入透明度为解决咖啡供应链中的利润失衡提供了一种方法。

区块链可以在参与者之间以分布式方式存储数据。记录信息的系统以一种难以更改数据或输入不正确数据的方式完成。链中的每个区块都包含一个交易分类账。每次在区块链上发生新交易时，都会将这笔交易的记录放入每个参与者的分类账中。在任何给定时间，参与链的每个人都知道所做的每笔交易。

顾客开始涌向当地的咖啡烘焙店和小型工艺品店，这已经不是什么秘密了。为什么？原因之一是当地烘焙商通常提供更高质量的咖啡。另一个原因是，许多客户希望确切了解他们的咖啡是从哪里来的。

区块链技术带来的透明度和可追溯性提供了两个主要好处，可以改善咖啡购买体验，并有助于为生产者争取公平的补偿。

首先，当应用于咖啡供应链时，区块链让每个人都知道他们的咖啡来自哪里，以及运输和生产的条件。端到端的可追溯性使消费者能够查看咖啡的原产地以及烘焙后的运输时间，从而确保他们的咖啡新鲜到达。它还使烘焙商和分销商能够向消费者提供有关他们购买的咖啡的更详细信息。

咖啡原产地和质量的透明度使消费者、烘焙商和分销商对咖啡供应链更加信任。这可能会导致消费者成为他们可以信赖的品牌的忠实支持者。消费者也可能愿意为可持续、可追溯且公平购买的咖啡支付更多费用，从而进一步激励企业公平补偿生产者。

其次，如果咖啡供应链的其他成员了解每个实体从咖啡中获利的程度，他们就可以努力或倡导消除差异。这种利润的透明度可能是为生产者带来更公平补偿的一个步骤。

此外，确保整个供应链的可追溯性意味着可以验证咖啡的来源、质量和新鲜度。这反过来又使生产顶级咖啡的种植者的努力得到认可并得到回报。完全透明要求链条中的每个成员都承担责任，从而降低食品欺诈的可能性。生产优质作物的种植者可以获得相应的奖励。

近年来，咖啡行业遭受重创，对生产者和种植者造成巨大影响，而咖啡供应链的其他成员则相对安然无恙。虽然第三波咖啡运动已经见证了高品质咖啡的价格飞涨，但生产商往往被排除在利润增加之外。

区块链可以通过完全透明和可追溯来纠正咖啡供应链中的失衡。结果是生产者获得更大的平等和公平，以及更平衡和更可持续的咖啡行业，对每个参与者都更好地运作。

Daniel Browning 是自动化产品全球供应商 PDF Supply 的业务开发协调员。

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