提高整个农业行业的可见度

农业供应链由多个利益相关者组成，是世界上生产者和消费者之间最重要的渠道之一。它以国际标准和规则为指导，记录、存储和维护关键信息点，以实现最大的安全性和效率。结果是在整个供应链中强有力地执行透明度。

现代技术引入了端到端可追溯性的概念，其基础建立在物联网、大数据、分析、移动性和普适计算之上。然而，地理和环境条件的变化使农产品的追踪变得非常复杂。农业供应生态系统需要采用可提供所有交易可见性并监控任何中断风险的技术。

可追溯性能够捕获在产品从现场移动到叉子时在产品上执行的所有握手、交接和增值过程。它增加了责任感，使每一步的所有者对他们的行为负责。

可追溯性提供了一定程度的完整性，可以灌输买家信心并允许企业保持其品牌价值。此外，它还使零售商和消费者了解有助于降低召回损害和诉讼风险的最新信息。谈到农产品，污染和变质的风险非常严重，危及人的生命。

跟踪和追溯能力正在优先级列表中上升到这样一个程度，它已经产生了一波向后和向前整合的浪潮，以实现更好的控制和监管合规性。

然而，尽管有这种加速，但行业范围内的实施仍然相对较少。可以肯定的是，主要参与者正急于采用该技术，但无数较小的实体在合规方面进展缓慢。

考虑一下最近在全球范围内召回汽车的情况，原因是关键部件（例如制动器、安全带和安全气囊）的质量可疑。大多数跨国公司能够快速召回部分受影响车辆，原因有几个，包括使用科学技术对存储在庞大数据仓库中的产品进行编码和标记，以及存在管理此类产品的强制性国家和国际法规。

2018年，农业生产商品价值5.08万亿美元，占全球GDP的6.4%。中国和印度领衔生产，美国排名第三。今天，新鲜农产品几乎可以来自任何地方。印度的消费者可能正在咀嚼华盛顿苹果或享用来自新西兰的新鲜猕猴桃。这是通过国际协调供应链的本地化实现的。 SPAR、家乐福和乐购等大型杂货店在每个社区都如雨后春笋般涌现。

这种无处不在的存在需要遵守全球标准和安全法规。需要在整个同步供应链中控制数量、质量、交付标准和价格点等基本属性。

可见性和可追溯性在保障产品流动方面发挥着重要作用。今天的消费者需要最高质量和营养价值的产品。随着有机食品的迅速普及，情况尤其如此。食品和药品监管部门制定的严格检查和框架保证需要捕获产品在运送到货架途中经过的每个点。

即使有合适的原材料，包括土壤和肥料，运输方式也需要适应与“天然”产品相关的保质期短和易腐烂的问题。公路运输中漫长的卡车运输队列和冗长的清关时间会影响准时和完全交付，从而影响产品的盈利能力。

产品加工是链条中的一个主要步骤。包括重新包装、催熟、冷藏、检测、检验、转运等功能。这些步骤中的大多数直接影响产品的质量。然而，许多操作都是手动的，并且分散在各种合同协议中。这意味着在加工过程中供应链的透明度经常会严重下降，产品容易变质或受到污染。

即使在今天，大多数发达国家仍然在开放的零售市场上经营农产品的买卖。这使得零售买家难以追踪农产品的根源。消费者购买了该物品，然后盲目信任就走开了。然而，随着近期沙门氏菌、甲型肝炎和大肠杆菌等大规模疾病的爆发，监控和记录产品流动的需求比以往任何时候都更加重要。

最新的工业化浪潮，称为商业 4.0，促进了网络网络和数字系统的使用，尤其是在农业行业。关键数据点包括生产商、质量标准和物流参数，例如温度、湿度和交货条件。能够实时捕获此类信息的技术包括：

• 智能工厂。 通过物联网上游和下游连接工厂以实现高级分析。由于此类工厂的自动化水平相当高，因此可以使用详细数据进行深入分析，以找出瓶颈的根本原因。
• 高级计算和分析。 市场行为、客户需求和产品生命周期的数据驱动诊断有助于改进库存计划。特别是对于保质期短或易腐烂的产品。
• 传感器。 这些设备允许在整个过程中收集数据，包括环境条件、温度、湿度、光线、压力和外部天气。
• 移动和手持设备。 RFID 标签、条形码扫描仪和二维码可以轻松跟踪生产批次数据，这些数据可以通过移动应用程序和平板电脑报告。可以提取全球贸易识别号、合同信息、批号、批号、检验结果和物流详情等信息。
• 区块链。 产品来源的隐秘踪迹在检测交易数据和时间戳方面非常有用。同样，海鲜、农作物和限制饮食的食品追踪也变得必不可少，不仅出于消费者健康和安全的原因，而且从社会和环境影响的角度来看也是如此。今天的消费者想知道碳足迹是什么，以及他们购买的产品对环境的影响。

ICTworks 的一篇文章通过详细介绍这些优势总结了可追溯性的好处：

• 增强可见性。 对供应链的深入了解揭示了任何弱点、优势和需要改进的领域。
• 改善运营和参与度。 收集的数据可为决策过程、项目设计以及社区、公司和消费者相互交流的方式提供信息。
• 确保合规性和安全性。 监督确认遵守标准和法规。在召回期间，可追溯性加快了关键的识别和隔离措施。
• 将社区与消费者联系起来。 从田间到餐桌的透明度允许做出明智的选择 - 了解食物的来源、它们的种植和采购方式、它们的成分以及在此过程中谁扮演什么角色。

其他好处包括通过自动化和机器人技术提高效率和生产力、通过透明度和问责制提高品牌资产和提高客户满意度，以及通过依赖无纸化测试和记录存储提高可持续性。

投资回报率很明确。供应网络如此庞大和复杂，需要建模到最低级别的流程，并确定所有利益相关者和活动。必须正确映射材料、信息和现金流量，以记录所有重要数据点。防篡改数据保险库的深度必须足以长时间保存此类信息。公司需要借助商业 4.0 技术在整个农业产业生态系统中创建供应网络跟踪和可追溯性。

Matthew Lekstutis 是供应链咨询的全球管理合伙人，Selva Rajah 是 Tata Consultancy Services (TCS) 亚太地区供应链卓越中心的负责人。