透明度将如何提升大流行后食品供应链
在所有受到全球大流行冲击的行业中，很少有食品行业受到如此严重的冲击。农场销毁了数百万磅无法再出售的新鲜商品，而肉类加工厂则因生病的工人留在家中而努力保持营业。食品杂货需求猛增，餐饮服务业务锐减，在巨大压力下的物流灵活性是唯一的生存之道。
正如他们经常做的那样，特殊情况迫使人们采用方法和技术来应对当下。现在，有机会利用这些知识以面向未来的思维方式改进食品供应链物流和规划。方法如下。
风险识别和缓解。 通过更高的可见性获得的洞察力要可靠得多，并且能够为更好的决策和行动提供信息。随着上游制造活动比以往任何时候都更易于跟踪，供应链经理面临着越来越大的压力，需要在风险对产品流动产生负面影响之前降低风险。透明度允许识别潜在风险并确定其优先级，弥合信息差距并使用洞察力来监控未来的变化。
全视图决策。 为了协调消息灵通、数据支持的决策，供应链经理需要对系统内的实体和功能有一个清晰的、端到端的视图。孤立的组织会产生支离破碎的决策，这些决策可能有利于也可能不会有利于整体目标。通过依赖全链条透明度，公司可以整合支持基于对所有职能的总体影响的决策的流程。通过额外整合一个数字技术平台来跟踪和存储数据驱动的洞察力，食品供应链领导者可以根据关键治理因素的详细历史信息进一步完善战略。
精确的可追溯性。 对供应链中断的响应依赖于尽快确定其来源的能力。只有通过迅速的行动，公司才能避免巨大的浪费、经济损失或声誉损害。端到端的透明度允许这种从源头一直到消费者或企业客户的细粒度监控，确保诊断问题的精确性，并仅在必要时停止或逆转流程。
公平的经验。 虽然供应链模型的核心是为成本和流程效率而设计，但更高的客户期望正在挑战这一规范。如今，零售商和消费者对系统中固有的障碍有了更多的了解。他们感受到了组织在很大程度上仍处于孤立状态的后勤结构所带来的不确定性的下游影响。通过创建从源头到客户的透明连接系统，消除了成本效益和结果预期之间的权衡，实时响应和改进可提高业务效率并改善客户体验。
投资理由。 比以往任何时候都更多的公司计划开发数字供应链生态系统的能力。在最近的一项研究中，23% 的接受调查的供应链领导者表示，他们预计到 2025 年将拥有数字生态系统，而目前这一比例仅为 1%。在新的数字技术以最快的速度集成的时候，在整个功能过程中增加的可见性可以准确评估这些变化。使用以透明的端到端物流视图收集的数据，食品供应链经理可以更好地在内部倡导对区块链技术等平台的投资，这对数字化转型至关重要。
虽然 2020 年世界各地的供应链动荡暴露了当前食品行业模式的广泛弱点，但它也使人们关注的不仅仅是改进机会，而是追求卓越的机会。以行业特定数字技术为支撑的端到端透明度是开启下一代食品供应链转型的关键。
Saptarshi Choudhury 是 Farm to Plate 的新兴技术总监。
工业技术