食品供应链中可追溯性的日益增长的影响
跟踪和追溯是所有伟大的食品和饮料制造商赖以建立和加强与分销网络和消费者信任的基础。但是今天的消费者已经为公司设定了越来越高的标准，因为他们考虑到他们生活方式的更广泛影响，并就他们的食物来自哪里以及在此过程中如何处理提出更棘手的问题。
对于制造商而言，维护从农场到餐桌的详细分类账可以跟踪和追踪他们的材料，这是跟踪供应商绩效、识别潜在问题和手术切除问题的有效方式，以免导致破坏性的产品召回。
追踪与追踪
追踪和追踪都是供应链优化的重要组成部分。虽然它们听起来像是处理产品路径的可互换术语，但有一个重要的区别。追踪涉及产品通过食物链的路径的历史。这是回过头来看看你的卷饼中的生菜、西红柿、洋葱、黑豆、大米、肉食和其他成分来自哪里的行为。当人们生病并且您需要追踪墨西哥卷饼每个部分的来源以避免进一步的污染和疾病时，您就是在追踪。
另一方面，跟踪更多的是关于产品在食物链中的目的地。这些汉堡肉饼下一步要去哪里，从牧场到加工厂，再到包装，再到销售点，再到餐盘。
无论是向前还是向后，每个组件对于食品和饮料行业的可追溯性都至关重要。
保护公众健康
世界运行在复杂的全球供应链上。虽然不稳定的木材价格可能会对您购买房屋的能力产生不利影响，但恕我直言，与食品安全爆发的后果相比，这算不了什么。 2019 年底，FDA 使用可追溯性来查明大肠杆菌 0157:H7 的爆发可追溯到加利福尼亚萨利纳斯收获的长叶莴苣。到 2020 年 1 月，威胁被平息，但在此之前，来自 27 个州的 167 人感染了这种特定的细菌。八五人住院，其中 15 人患有溶血性尿毒症综合征，这是一种肾功能衰竭。幸运的是，没有死亡报告。
可追溯性在为这些爆发做准备、在出现问题时快速响应、在紧急情况平息后重建信任以及通过根本原因分析防止未来发生事故方面起着至关重要的作用。
可持续性和业务影响
可追溯性不仅是为了保护公众健康，它还在吸引新一代消费者方面发挥着至关重要的作用。现在，人们比以往任何时候都对他们消费的产品的来源感兴趣。您的家禽和牲畜是否受到人道对待？您的食品加工方法是否对环境有害？收获这些食物的工人是否受到了合乎道德的对待？
还要考虑到四分之一的美国成年人正试图通过选择健康的食品和饮料来管理健康或医疗状况。现在您能证明您的产品确实如您所声称的那样是有机的吗？如果您无法在可持续性问题上提供透明度或提供食品声明的证据，消费者将在别处开展业务。
说到业务，公司仍然必须努力解决成本和底线问题。 52% 的召回成本超过 1000 万美元，23% 的成本超过 3000 万美元，这不是小事。换句话说，可追溯性不足的代价是高昂的，无论是未能保护公众健康、损害您的声誉，还是使您的企业陷入代价高昂的境地。
那么，领先品牌如何实现关键任务可追溯性？他们必须寻找工业 4.0 智能制造的工具。制造商应考虑创建一个“物料分类账”，利用基于事实、以数据为中心和情境化的物料流视图来实现前所未有的物料可追溯性。此类技术现已可用，可深入了解如何提高产量、质量、安全性、合规性、透明度和品牌信心，同时减少浪费和对环境的影响。
Doug Lawson 是 ThinkIQ 的首席执行官。
跟踪和追溯是所有伟大的食品和饮料制造商赖以建立和加强与分销网络和消费者信任的基础。但是今天的消费者已经为公司设定了越来越高的标准，因为他们考虑到他们生活方式的更广泛影响，并就他们的食物来自哪里以及在此过程中如何处理提出更棘手的问题。
对于制造商而言，维护从农场到餐桌的详细分类账可以跟踪和追踪他们的材料，这是跟踪供应商绩效、识别潜在问题和手术切除问题的有效方式，以免导致破坏性的产品召回。
追踪与追踪
追踪和追踪都是供应链优化的重要组成部分。虽然它们听起来像是处理产品路径的可互换术语，但有一个重要的区别。追踪涉及产品通过食物链的路径的历史。这是回过头来看看你的卷饼中的生菜、西红柿、洋葱、黑豆、大米、肉食和其他成分来自哪里的行为。当人们生病并且您需要追踪墨西哥卷饼每个部分的来源以避免进一步的污染和疾病时，您就是在追踪。
另一方面，跟踪更多的是关于产品在食物链中的目的地。这些汉堡肉饼下一步要去哪里，从牧场到加工厂，再到包装，再到销售点，再到餐盘。
无论是向前还是向后，每个组件对于食品和饮料行业的可追溯性都至关重要。
保护公众健康
世界运行在复杂的全球供应链上。虽然不稳定的木材价格可能会对您购买房屋的能力产生不利影响，但恕我直言，与食品安全爆发的后果相比，这算不了什么。 2019 年底，FDA 使用可追溯性来查明大肠杆菌 0157:H7 的爆发可追溯到加利福尼亚萨利纳斯收获的长叶莴苣。到 2020 年 1 月，威胁被平息，但在此之前，来自 27 个州的 167 人感染了这种特定的细菌。八五人住院，其中 15 人患有溶血性尿毒症综合征，这是一种肾功能衰竭。幸运的是，没有死亡报告。
可追溯性在为这些爆发做准备、在出现问题时快速响应、在紧急情况平息后重建信任以及通过根本原因分析防止未来发生事故方面起着至关重要的作用。
可持续性和业务影响
可追溯性不仅是为了保护公众健康，它还在吸引新一代消费者方面发挥着至关重要的作用。现在，人们比以往任何时候都对他们消费的产品的来源感兴趣。您的家禽和牲畜是否受到人道对待？您的食品加工方法是否对环境有害？收获这些食物的工人是否受到了合乎道德的对待？
还要考虑到四分之一的美国成年人正试图通过选择健康的食品和饮料来管理健康或医疗状况。现在您能证明您的产品确实如您所声称的那样是有机的吗？如果您无法在可持续性问题上提供透明度或提供食品声明的证据，消费者将在别处开展业务。
说到业务，公司仍然必须努力解决成本和底线问题。 52% 的召回成本超过 1000 万美元，23% 的成本超过 3000 万美元，这不是小事。换句话说，可追溯性不足的代价是高昂的，无论是未能保护公众健康、损害您的声誉，还是使您的企业陷入代价高昂的境地。
那么，领先品牌如何实现关键任务可追溯性？他们必须寻找工业 4.0 智能制造的工具。制造商应考虑创建一个“物料分类账”，利用基于事实、以数据为中心和情境化的物料流视图来实现前所未有的物料可追溯性。此类技术现已可用，可深入了解如何提高产量、质量、安全性、合规性、透明度和品牌信心，同时减少浪费和对环境的影响。
Doug Lawson 是 ThinkIQ 的首席执行官。
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