区块链革命：提升海鲜溯源透明度

海鲜是主要营养来源，为全球数十亿人提供食物。海鲜行业是世界上最大、最古老的市场领域之一，涵盖从公海传统捕捞到内陆水产养殖及休闲垂钓。

该行业估计在全球雇佣约2亿人，年产值约800亿美元。同时，它深受不当行为和渔业管理不善困扰。三大主要不当行为——过度捕捞、非法、未报告和无管制（IUU）捕捞、以及副渔获物——破坏脆弱海洋栖息地，扭曲竞争。

三大恶行的危害

过度捕捞对海洋生物危害最大。它不仅影响我们食用的海鲜，还造成海洋生态系统失衡。目前全球约90%的鱼类物种被认为已充分捕捞或过度开发。世界自然基金会警告：若不遏制过度捕捞，到2048年海鲜将耗尽。

IUU捕捞耗尽鱼类资源，破坏海洋生态平衡，危及渔业长期生存及当地渔业社区。无授权捕捞、违反保护措施或国家法律属非法；未报告或误报违反国家法律；无国籍船只从事破坏海洋生物的捕捞活动属无管制。全球因IUU造成的损失估计每年约364亿美元。

副渔获物是指捕捞目标鱼种时意外捕获的其他物种。其他海洋物种误食诱饵或缠绕渔网，导致每年30万头鲸鱼、海豚和海豹死亡。

为应对这些恶行，全球对可持续海鲜的需求日益增长。联合国环境与发展世界委员会定义：“可持续性是满足当代需求而不损害后代满足其需求的能力。”随着90%鱼类资源达到满负荷捕捞，可持续性至关重要。

海鲜公司常声称产品可持续且有环境效益，传统上依赖海鲜审计背书，但实际仅审核少量供应商，导致大量“漂绿”行为——误导性宣称产品环境效益。

随着消费者意识提升和对可持续实践验证的需求，海鲜溯源变得至关重要。溯源可验证食品从源头的真实性，确认生产者的可持续努力。然而，错误标签和非法捕捞等行业恶行仍大规模存在，供应商常无法提供充分源头信息。近期媒体曝光食品行业报告漏洞，提高了公众认知。

认证项目设定利益相关者可持续行动要求。主要要求溯源的认证机构包括：

海洋管理委员会（MSC）：独立非营利组织，旨在通过扭转鱼类资源衰退、改善海洋生态系统、保障渔民生计，使海鲜市场可持续。制定渔业评估标准（MSC渔业）和加工商/出口商标准（MSC监管链）。
食品联盟：2010年起实施养殖贝类可持续标准，为食品农场、加工商、分销商设定指南。
水产养殖管理委员会（ASC）：2010年由世界自然基金会和荷兰可持续贸易倡议设立，是全球鱼类养殖场的稳健标准，采用监管链认证确保利益相关者遵守溯源要求，基于MSC监管链标准。
全球水产养殖联盟（GAA）：推广可持续水产养殖实践，维护最佳水产养殖实践认证标准，为包括加工厂、农场、孵化场、饲料厂在内的整个生产链提供指南，要求可验证的溯源系统全面核算各环节投入、生产和产出。

传统溯源系统为中心化，数据归单一合作伙伴所有，数据完整性依赖对数据所有者的隐性信任，缺乏透明度且易遭篡改。需更好技术改善海鲜供应链数据共享和存储方式。

区块链是共享、分布式数据库，供应链每个合作伙伴均可访问，被认为防篡改。在食品供应链中，区块链可减少合作伙伴间沟通鸿沟。沃尔玛、Albertsons、联合利华、雀巢、星巴克等巨头已部署早期版本提升食品溯源和安全性。Gartner预测，到2025年，20%的全球顶级食品零售商将使用区块链。

区块链区别于传统系统：

以公海商业捕捞为例。渔民在区块链网络登记捕获物，数据包括捕获时间、鱼种、重量、拖网渔船精确位置、储存条件（温湿度）、捕捞装备等。数据随鱼流转全供应链。结合物联网（IoT），区块链将各拖网渔船数据连接至相应加工商，实现海鲜流转过程的实时监控，提升透明度。

捕获后渔民可贴射频识别（RFID）标签，标签在运输途中实时提供位置、状况、持有者信息，区块链记录所有数据。结合RFID和IoT，区块链可追踪海鲜每一步流动。消费者扫描包装码即可追溯全程。

区块链通过去中心化、分布式、不可篡改特性，有望在食品消费者中建立新信任感，成为海鲜行业真正的变革者。

Karthik Nair是ByteAlly供应链技术分析师，该公司为供应链技术提供商及IBM食品信任区块链合作伙伴。

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