新西兰肉类出口商如何应对大流行

在冠状病毒大流行期间维持可靠的国内食品供应链已经足够艰难了。那么，想象一下管理一个绵延近 8,000 英里的挑战。

Silver Fern Farms 是新西兰最大的牲畜和红肉加工商和销售商。该公司由一个由 16,000 名当地农民组成的合作社和中国上海美菱水瓶有限公司共同所有，该公司每年出口价值 16 亿美元的草饲牛肉、羊肉和鹿肉。

Silver Fern 有着近 100 年的历史，深谙出口到全球约 70 个国家的复杂性。但 COVID-19 带来了前所未有的新挑战。

主要市场一夜之间消失了，但美国国家经理马特·拉克斯顿 (Matt Luxton) 表示，由于病毒在不同时间袭击了不同国家，因此该公司能够保持对全球出口销售的衡量。在美国，它受益于能够根据不断变化的行业趋势转移其销售和营销重点。餐饮服务业务“几乎一落千丈，”Luxton 指出，“因此转向零售领域非常重要。”

Silver Fern 从事冷冻和冷藏红肉的大量业务。在后者的情况下，120 天的保质期使产品在美国销售成为可能，尽管它必须行驶很远。

当然，运输和配送基础设施的稳定供应始终是一个问题。 Luxton 表示，该公司依靠与国际和美国运营商的长期合作关系来维持可靠的产品流，包括直接流向零售商和北美三个加工厂。

许多亚洲对美国的出口商在跨太平洋服务中遭遇船只突然取消的情况。 Luxton 说，在大流行的最初几个月，Silver Fern 的情况尤其如此，但中断“相对较短，我们能够设法度过难关。”在过去的三到五年里，海运承运人在新西兰境外投入使用更大的船舶，从而提高了出口商的运力，可以代表其许多船东编组大量货物。

在市场瞬息万变的时代，像 Silver Fern 这样的农业生产商取得成功的关键是更贴近最终客户。很少有人能够绕过电子商务渠道，因为它带来了所有额外的复杂性。 Luxton 指出，目前，在线活动仅占所有杂货销售额的 10%，而肉类仅占其中的一小部分。

尽管如此，他在一个渠道中看到了越来越多的机会，该渠道在封锁和庇护期间吸引了大量新购物者。许多没想到在网上购买杂货的消费者很快就习惯了这种做法，即使在大流行消退之后，他们中的很多人也可能会坚持在线选择。为了应对似乎势不可挡的趋势，Silver Ferns 现在拥有一个新兴的电子商务网站，提供各种精选产品。

可以想象，Silver Ferns 凭借其独特的品牌产品涉足销售套餐和订阅服务的业务。该公司与其美国分销合作伙伴马克思食品公司合作，创建了在线鲜肉采样盒。 Luxton 指出，此类选择正成为一种越来越流行的将产品展示在消费者面前的方式，并补充说 Silver Fern 已对其潜在竞争进行了广泛的研究。

“消费者正在寻找高品质的肉类以及与生产商的联系，”他说。 “而且他们的人数还在增长。”

冗长的食品供应链对环境的影响是双向的。一方面，它需要使用排放大量碳的船舶、飞机和卡车。 “我们对船上或美国发生的事情没有太大影响，”拉克斯顿说。因此，银蕨将环保工作从源头上抓起来，与农民合作，鼓励在日常运营中进行固碳，最终实现碳中和生产的目标。

“调查农场及其碳足迹是一个昂贵且耗时的过程，”Luxton 承认，以应对“再生”农业的挑战。然而，他认为这项努力既环保又最终有利于企业。 “有意识的消费者正在寻找不会破坏环境的产品，”他说。

在接下来的几个月里，Silver Farms 将被迫在一个彻底改变的环境中航行，餐馆成群结队地倒闭，杂货店努力保持产品库存，环境问题浮出水面，而在线商务在销售额中所占的份额越来越大.

Luxton 只能往积极的一面看。 “今天的消费者正在寻找某种类型的 100% 草饲肉，”他说。 “这是星星对齐的情况。”