电商扩张下，中小杂货店能否突围？
多年来电商在零售销售占比持续扩大，但许多消费者仍坚持到实体店买菜。早期dotcom时代，Webvan、Peapod等雄心勃勃的创业公司尝试网售食品杂货，最终折戟。但随着新冠来袭，一切改变了。
社区长期封控让甚至排斥技术的消费者也发现了送货上门、或至少到店停车场自提的便利。美国在线杂货销售2020年估计增长近53%，达892亿美元，较前年增近309亿美元。至2023年预计超1290亿美元，占杂货总销售近10%。
购物习惯迁移带来新营销挑战。为在病毒消退后留住新客，在线杂货商须优化客户体验、寻找创意吸引挑剔购物者。
同传统零售一样，头部巨头将主导。沃尔玛、塔吉特等大卖场巨头有望将实体优势延伸至网络空间，尽管面临电商巨头亚马逊挑战。对中小杂货商，生存空间被极度压缩。
那么，小个子如何在电商踩踏中存活？营销策略专家、OptiMine CEO Matt Voda认为，胜者将属于敢于进行必要技术投资的公司。但这不把中小在线杂货商排除在外了吗？
未必，Voda说。主流在线营销渠道产生“光环效应”，惠及大小卖家。付费社交媒体活动能显著拉动线上线下销售。在个人设备成不可或缺购物工具当下，杂货品牌可通过促销与线下销售转化驱动更高移动端互动。“杂货品牌如何选择与终端消费者互动，至关重要。”Voda说。
中小杂货商已拥有一项相对大竞争对手的优势：熟悉感。Voda认为可将社区店概念延伸至线上销售。大卖场天然难以针对本地口味定制品类。“大玩家觉得不感兴趣的商品选项，对小玩家却是机会。”他说。
中小杂货商还可乘势预制菜配送浪潮。众多玩家角逐该赛道，部分背靠大企业（如雀巢收购Freshly）。但Voda相信，尤其能从现有实体店网络履约的小型杂货品牌，仍有空间。“他们能组装预制餐，”他说。“大玩家难以规模化做这事。”
归根结底，电商激增对中小杂货商是利是弊？“对没有成熟电商布局的一方是逆风，”Voda说。“那很难一夜搭建。”若尚未起步，小实体须立即开始构建该能力，假设向线上倾斜是永久性的。“它将长存，”他说，“投资必须随之而行。”
另一可延伸至线上销售的传统零售工具——尤其结合社区杂货店概念——是忠诚度计划。支持技术成本正降低。而且，“杂货购物行为高度习惯性重复。忠诚计划在激活与留存购物者上极具意义。”
对中小杂货品牌，拼图最后一块——送货上门——可能是最大挑战。Voda建议借助Instacart等第三方配送服务测试能力。长远看，此类实体可能成负债，因其抽取每笔交易大额分成。对本就微利的杂货业，这种“合作伙伴”长期可能导致失败。“某阶段，杂货商自建配送能力或许更合理。”Voda说。
Voda不回避中小杂货商在残酷电商世界面临的营销销售挑战。但他坚信：拥有正确策略与靶向投资者将生存。
“将发生洗牌，”他说。“幸存者将更敏捷、创新、更懂倾听客户。他们会适应，就像一直做的那样。”
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