联合利华阐明牛油果采购来源以确保透明度

全球食品系统的种植、分销、消费和处置方式多年剧变，未必向好。当今食品供应链是依赖多利益相关方相互关联、相互依存的复杂生态系统，往往盲区与脆弱性并存。即便身处联合利华——全球最大食品公司之一——打造引以为傲的供应链，在全球食品版图中导航依然充满挑战。

随消费者对道德生产商品的渴求增加，食品企业必须优先梳理供应链中的已知与未知，强化供应商关系——将其从交易对手转为长期合作伙伴。这包括聚光灯照向为食品供应链贡献大量劳动的小农户，以及与提供道德采购、高品质原料的关键小型精品供应商建立更牢固关系。

小农户指耕地不足五英亩的种植者。虽仅占12%耕地，却生产全球高达80%的粮食。因规模小（且市场多为大型农业企业控制），他们缺乏议价权争取公平价格、要求安全劳动实践，常难满足基本生存需求。

善待食品生态系统中的小农户，包括确保他们获得公平产品价格、在安全条件下工作、赚取足以养家糊口的收入。但起点是为上游供应链带来更强溯源与透明度，归根结底是创建系统以满足日益动态食品链的需求。毕竟，看不见问题就无法解决。没人会用闪烁霓虹灯招牌宣示强迫劳动、困境束缚或农药丰富的径流等违规。若供应链问题被第三方、监管机构或倡导组织揭露，为时已晚。

牛油果执念

自2018年Kensington & Sons LLC成为B Corp认证企业，我们投入大量时间调查Sir Kensington's品牌蛋黄酱、番茄酱、芥末酱等酱料原料的社会和环境风险。某些领域如农化使用和工人接触化学品，我们可通过转型为有机认证采取行动。但其他领域供应链极其复杂阴暗，甚至难以识别全部风险。这些挑战正在美国最爱的原料、我们最常用原料之一——牛油果油中萌芽。

从早午餐主食到奶昔配料，美国人人均年食用70个牛油果。尽管媒体曝光过贩毒集团与牛油果生产的关联，许多消费者仍可能不知牛油果油生产风险几何。坦白说，我们一直在研究，虽不确定我们的社会环境担忧是否成立，但我们对墨西哥米却肯州（全球90%鲜牛油果产地）发生的事情一无所知，这本身就是最大的警示灯。

我们知道，为满足需求，土地以指数级速度被清理种植牛油果。据信2001-2017年米却肯州30%-40%毁林与牛油果种植园扩张相关，造成不可逆损害。此外，为维持产量使用的农药化肥破坏当地生物多样性，叠加毁林扩张，限制了帝王蝶等物种栖息地。

牛油果生产的有害农业实践不仅破坏环境生态系统，还危害农场工人和农村社区健康福祉。除环境问题危害周边社区，还存在真实人权担忧。不仅有证据显示农场工人遭遇人口贩卖、童工、扣发工资、缺乏医疗，工作条件也可能恶劣，长时间采摘、分拣或制造。

牛油果油上架或进入蛋黄酱等产品时，已历经从农场到炼厂的无数双手，难以识别暴行是否及在何处发生。作为供应商，若无系统了解原料来源和供应商身份，也难知这些具体问题发生在自家供应链还是行业普遍现象。问题是，我们无法独自解决此类大问题。

模糊的采购源头

我们的牛油果油供应链只是全球食品系统中食品企业面临上游不透明挑战的一个例证。采购是复杂领域，许多食品企业实际鲜有直接控制力。

梳理一级和二级供应商相对容易——他们通常是最后接触产品、直接收款的一方，付款可附加社会环保标准条件。真正模糊的是进一步上游。

大多数品牌缺乏人力解决这些挑战，虽区块链等技术有助溯源，但行业参与者需为共同利益携手，集体应对这些严肃道德环境议题。

Sir Kensington's正探讨公平贸易能否助我们在牛油果油等高风险原料上获得所需的更高透明度。与公平贸易等第三方组织合作，是为常伴随高风险原料的不透明供应链带来可追溯性的途径之一。我们的产品只及原料所允许的品质，意味着我们只及合作伙伴所允许的品质。

行业各方是时候为供应链潜伏的问题担责了。毕竟，知情不作为无异于企业自杀，尤其是客户要求日益提高。但食品企业可携手更好理解风险所在，共同推动更公平、可持续的食品体系。若你认识牛油果油生产领域想助力者，请联系我们。

Alex Medeiros是Sir Kensington's总经理，兼联合利华温室食品负责人，支持成长期食品品牌。