联合利华公司取消鳄梨的模糊采购

多年来，全球粮食系统的增长、分配、食用和处置方式发生了巨大变化，但并不一定会变得更好。今天的食品供应链是一个复杂的生态系统，依赖于许多利益相关者之间的相互联系和相互依存关系，而且往往存在盲点和脆弱性。即使作为世界上最大的食品公司之一联合利华 (Unilever PLC) 的一部分，在全球食品领域中导航以创建我们引以为豪的供应链也是一项挑战。

随着消费者对合乎道德的产品的胃口增加，食品公司必须优先考虑供应链中的已知和未知问题，并加强供应商关系——将他们从交易参与者转变为长期合作伙伴。这包括让小农为我们的食品供应链做出大量贡献，以及与小型精品供应商建立更牢固的关系，这些供应商是提供合乎道德的采购、高品质的关键为行业提供优质原料。

小农是指土地少于五英亩的种植者。虽然他们可能只拥有 12% 的耕地，但他们生产了世界上多达 80% 的食物。由于规模小（并且因为大量市场由大型农业综合企业控制），他们缺乏谈判公平价格的能力、对安全劳动实践的需求，并且常常难以满足他们的基本人类需求。

在我们的食品生态系统中，小农正确行事包括确保他们的产品价格合理，在安全的条件下工作，并赚取必要的收入来支持他们的社区。但是，它首先为我们的上游供应链带来更高的可追溯性和透明度，最终归结为创建能够满足日益动态的食物链需求的系统。毕竟，如果您看不到问题所在，就很难解决问题。没有人会用闪烁的霓虹灯广告宣传诸如强迫劳动、诱捕或富含杀虫剂的径流等违规行为。如果您的供应链中的问题被第三方来源、监督机构或倡导组织发现，那就太晚了。

鳄梨痴迷

自从 Kensington &Sons LLC 于 2018 年成为 B Corp 公司以来，我们花费了大量时间调查与 Kensington 爵士品牌蛋黄酱、番茄酱、芥末和其他涂抹酱的成分相关的社会和环境风险。在某些领域，例如农业化学品的使用和工人接触这些化学品，我们能够通过过渡到有机认证来采取行动。然而，在其他领域，供应链是如此复杂和阴云密布，以至于即使识别所有风险都证明是困难的。我们看到这些挑战在美国人最喜欢的成分之一和我们最常用的成分之一中萌芽：鳄梨油。

从早午餐主食到奶油冰沙成分，美国人平均每年吃 70 个鳄梨。而且，虽然过去媒体已经曝光了贩毒集团和鳄梨生产之间的联系，但许多消费者可能仍然不知道鳄梨油生产的风险有多大。坦率地说，我们一直在研究这个话题，虽然我们不确定我们的社会和环境问题是否成立，但事实上我们不知道墨西哥米却肯州发生了什么，那里有世界上 90% 的人口新鲜的鳄梨是采购的，就像我们需要的霓虹灯一样大。

我们确实知道，为了跟上需求，土地正在以指数级的速度被清理，以种植越来越多的鳄梨。据信，2001 年至 2017 年米却肯州 30-40% 的森林砍伐与鳄梨种植园的扩张有关，造成了不可逆转的损害。此外，用于满足生产需求的杀虫剂和化肥正在对该地区的生物多样性造成严重破坏，再加上森林砍伐的扩大，限制了帝王蝶等物种的可用栖息地。

鳄梨生产的有害农业做法不仅会破坏环境生态系统，还会对农场工人和农村社区的健康和福祉产生负面影响。除了对附近社区造成伤害的环境问题之外，还有一些非常现实的人权问题。不仅有证据表明农场工人遭受人口贩卖、童工、工资被扣押和缺乏医疗保健，而且工作条件可能很差，收割、分拣或制造时间长。

当鳄梨油进入商店货架或制成像我们的蛋黄酱这样的产品时，它已经通过了很多人的手——从农场到炼油厂——以至于很难确定这些暴行是否以及在哪里发生。作为供应商，如果没有适当的系统来了解您的原料来自哪里以及您的供应商是谁，那么作为供应商也很难知道这些具体问题是发生在您的供应链中还是仅发生在整个行业中。问题是，像这样的大问题，靠我们自己是解决不了的。

模糊采购

我们的鳄梨油供应链只是全球食品系统中的一个例子，其中像我们这样的食品公司面临上游不透明的挑战。采购是一个复杂的领域，许多食品公司实际上几乎无法直接控制。

映射 1 级和 2 级供应商通常更容易——他们可能是最后接触产品的供应商，更有可能是你直接寄支票的地方——支票可能取决于是否满足某些社会和环境保护标准。当你越往上游时，事情就会变得非常模糊。

大多数品牌没有解决这些挑战所需的人力，虽然区块链等技术可以在可追溯性方面提供帮助，但行业参与者需要为了更大的利益团结起来，共同解决这些严重的道德和环境问题。

在肯辛顿爵士，我们正在调查公平贸易是否有可能帮助我们在鳄梨油等高风险成分方面获得一些我们正在寻找的更高透明度。与公平贸易等第三方组织合作是一种方式，可将可追溯性带入面临挑战、不透明的供应链，这些供应链通常包含有风险的成分。我们的产品与我们采购的原料一样好，这意味着我们只与我们所拥有的公司一样好。

是时候让我们行业中的所有人对可能潜伏在我们供应链中的问题负责了。毕竟，知道存在问题而不采取任何行动类似于企业自杀，尤其是在客户对我们提出更多要求的情况下。但是，食品公司可以共同努力，更好地了解风险所在，并共同努力推动一个更公平、更可持续的食品系统。如果您认识鳄梨油生产中的任何人想要提供帮助，请大喊。

亚历克斯·梅德罗斯 (Alex Medeiros) 是肯辛顿爵士 (Sir Kensington's) 的总经理和联合利华 (Unilever) 的温室食品主管，在那里他支持处于成长阶段的食品品牌。