在食品供应链中应对 COVID-19 的五个关键

随着冠状病毒在世界各地的肉类加工设施中爆发，食品制造业特别容易受到大规模污染和高传染性病毒带来的并发症的影响，这已经不是什么秘密了。虽然检测呈阳性的人中有惊人的比例没有症状，但任何组织都很难掌握问题的范围以及员工和消费者的真正安全。

重要的是，供应链上的企业领导者、工厂车间工人和员工都接受过教育并做好准备以适应 COVID-19 期间和之后的生活，因为“一切照旧”已成为过去。由于各种制造商和主要供应商都面临着抗击大流行和保障员工安全（同时保持财务稳定和满足生产需求）的挑战，他们需要采取多层次的方法。他们应该从问这些关键问题开始：

• 制定了哪些新政策和程序来保护我们的员工免受传染病的侵害，确保为每个人提供安全健康的工作环境？
• 我们是如何传达这些政策和程序的，我们有哪些系统来启用和执行它们？

以下是有助于解决上述问题的五个最佳做法：

1.确保工作人员了解最新的病毒信息。 必须维护 COVID-19 和其他传染病的培训基础，并应概述食品处理环境的事实内容、主动措施和适当行为。这将使公司安心，因为他们的员工了解病毒的严重性及其对自己和消费者的影响，如何识别症状，以及如果他们或同事被感染该怎么办。确保员工及时了解最新情况并遵循世界卫生组织和美国疾病控制中心提供的建议对于安全成功至关重要，因为这些组织仍然是与设施清洁和消毒协议相关的最可靠信息来源之一、个人卫生和社交距离措施。

2.制定新的标准操作程序 (SOP)。 在这些工作环境中，应继续强制使用个人防护装备 (PPE)，包括手套、眼部和面部防护装置以及呼吸防护装置，并遵守与职业接触相关的标准。然而，随着措施变得越来越先进，组织利用接触者追踪应用程序、红外温度扫描仪和非接触式时钟系统等工具来对抗工作场所暴露也很重要。投资于技术解决方案和 IT 基础设施以支持安全（以及可能的远程通信）是避免爆发的关键步骤。除此之外，食品加工和包装设施安排错开轮班和休息时间，尽可能调整工作时间，需要最少和较小的小组会议，并限制工人聚集社交或一起前往设施的不同区域，这一点也很重要。

3.长期执行和监控这些新做法。 有效地管理新的 SOP 需要大量的时间、人员和系统投资。建立框架并制定实施路线至关重要。随着时间的推移，动态响应 COVID-19 早期的经验教训将最大限度地减少混乱和破坏。制定计划来监控 SOP、处理重要的见解和推出调整将是持续安全和成功的关键。

4.促进大流行政策。 无论设施是从头开始建设还是加强其当前政策，确定一名协调员来监督计划和应急通信策略的程序、实施和测试都是至关重要的。与上述类似，组织应定期审查这些计划以确保有效性。这些政策还必须包括大流行后流程，以确保组织及其供应链为未来的波动或新一波感染做好准备。许多企业制定了政策，但未能定义全面的过渡协议。

5.在整个供应链中沟通和验证培训计划。 安全培训是职业健康和安全计划的基本要素，也是 OSHA 的要求。为了在整个 COVID-19 期间保护员工并让他们为潜在的第二波疫情做好准备，组织应继续将大流行培训和准备工作纳入其所有接触点所需的安全培训中。他们需要确认任何进入他们工作场所的人都知道并会遵守所有新的政策和程序。同样重要的是要考虑到工人在整个大流行期间经历了不同程度的情绪和压力，这可能会影响他们的行为和安全，包括设施中其他人的行为和安全。这些漏洞必须得到保护，并使我们回到第一步：确保所有工人和利益相关者真正了解情况的范围。通过将基于行为的安全纳入所有运营的标准化培训计划，公司可以强调员工的态度如何影响他们的行为、对他人和整个供应链的影响的重要性和后果。

实施解决传染病政策的整体方法不仅仅是培训工人和提供有关 COVID-19 的信息。它需要全面的支持、认证和验证，以确保工人深入了解新的和增强的标准操作程序，尤其是在食品处理、包装和加工等高风险行业。真正的劳动力安全取决于所有接触点和员工对其组织的传染病政策的清晰理解，以确保他们在这些空前的时期安全回家。

James Junkin 是国际风险管理公司 Mariner-Gulf Consulting &Services 的创始人兼总裁。