亿迅智能制造网
工业4.0先进制造技术信息网站!
首页 | 制造技术 | 制造设备 | 工业物联网 | 工业材料 | 设备保养维修 | 工业编程 |
home  MfgRobots >> 亿迅智能制造网 >  >> Manufacturing Technology >> 工业技术

食品行业今年需要恢复活力

高价值商品在发布后就售罄的情况并不少见,导致全国范围内出现短缺,因为消费者急切地等待下一批货。很少有人会想到干意大利面和罐头食品会发生同样的情况,但这是 COVID-19 大流行的结果:消费者疯狂地购买必需品,同时保持社交距离。

这种影响导致了几项供应链挑战,要求零售商快速开发全渠道购物体验和多供应商战略。企业还必须重新考虑他们如何规划需求预期,而这些预期在 2020 年完全被颠覆。

虽然购买额外的货物以涵盖最受欢迎的类别可能很诱人,但不能保证它们最终不会超过购物者所需的数量。在这种情况下,零售商将被迫降低价格或比预期更长时间地保留商品,很少有人愿意接受这种结果。这使得规划成为最难管理的任务之一。由于大流行没有结束的迹象,在可预见的未来,这些挑战可能仍然存在。

不知道接下来几个月会发生什么,但食品和饮料公司应该花点时间反思他们在 2020 年面临的挑战,并为 2021 年的中断做好准备。

对全渠道体验的需求比以往任何时候都强烈,但挑战依然存在。随着运输成本的上升削减了利润,承运人限制了物品的取件和交付方式和时间,运输渠道继续承受压力。由于对全渠道体验的需求不断增长,这些压力在 2021 年不太可能得到缓解。它在 2020 年比以往任何时候都强大,但早在大流行之前就成为了一个突出的部分。

根据美国零售联合会的数据,2019 年黑色星期五期间,有 1.422 亿人在零售商网站上购物。这比在商店购物的人数多出约 1800 万人,尽管大多数人(7570 万人)同时使用在线和面对面渠道。由于大流行让许多消费者呆在家里,2020 年仅在线购物的人数增加了 44%,达到 9570 万。

尚未具备管理多个销售渠道的能力的企业难以应对直接面向消费者的趋势。在社会疏远的时代,这一趋势尤为重要,因为食品消费主要转向在家中,餐厅用餐量极少。食品和饮料公司在依赖单一承运人运输时也面临挑战。他们很快发现,应对这一挑战的唯一方法是将多个承运人整合到他们的网络中,这样他们就可以实现所需的灵活性,而不受承运人限制或运费上涨的影响。

除了使用多个运营商,更多的企业也开始依赖多个供应商。为了快速应对供需变化,食品和饮料公司开始在当地采购更多原材料。这样做是有挑战的。本地和区域供应链需要更多参与者,从而增加复杂性和成本。然而,这种转变使食品和饮料生产商能够更好地控制库存,并使产品更接近最终消费者。这使许多公司能够通过重新审视从多个供应商处采购原料而不是依赖单个供应商的策略,成功地提高了他们的供应链弹性。

在一场使世界转向居家生活和工作的大流行的推动下,在线杂货店的每日在线销售额与去年相比增长了 110%。因此,许多食品和饮料公司继续面临承运商限制和运输成本,并被迫整合全渠道销售体验以及多供应商和多承运商战略。

虽然这些挑战在大流行开始时似乎压倒了整个行业,但食品和饮料供应商后来了解到这些问题可以通过技术解决。依靠提供无缝访问历史和财务数据的工具;包括电子商务、B2B、直接面向消费者和电子数据交换 (EDI) 在内的全渠道支持,该行业可以比目前的气候更加强大。

技术可以继续巩固其地位。通过使用历史数据来分析供应商的绩效、价格和质量,企业将能够重新审视其采购策略并降低供应链中断的风险。随着新的 COVID-19 病例的上升和下降,他们将更好地应对大流行的进展。数据在确定与材料、生产和运输相关的费用以及实现的利润方面一直是并将继续是非常宝贵的,尤其是在公司寻求合理化其产品范围时。

毫无疑问,大流行带来的变化将继续存在。但是通过加强他们在市场上的地位,食品和饮料公司可以以更大的弹性坚持下去。这将确保他们不太容易受到明天的干扰,无论他们采取何种形式。

Scott Deakins 是 的首席运营官 Deacom .


工业技术

  1. 数字化和食品饮料行业
  2. 食品和饮料行业如何克服司机短缺的问题
  3. 从 CM 到 EMS 再到 MSP:一个行业的演变
  4. 大流行如何给食品供应链上了一课
  5. 杂货行业如何应对新的消费者行为
  6. 食品欺诈随着大流行而增长。这是如何防止它。
  7. 2021 年食品行业的三个教训
  8. 建立食品行业的抗疫能力
  9. 食品和农业行业的三个网络软点
  10. 今年托运人可以期待的三大趋势
  11. 在工业 4.0 时代,客户真正想要什么?
  12. 食品供应链从大流行中反弹的三种方式